肝癌是我國高發的惡性腫瘤之一。我國的肝癌患者佔全球的50%。因為，我們國家肝炎攜帶者實在太多。

除此之外，三種食物不能吃……

酒

肝臟在代謝過程中會產生致癌物：乙醛。如果肝功能比較弱，肝臟中的醛脫氫酶不能完全分解乙醛，乙醛不能完全分解即會影響肝臟健康。因此飲酒對人體的健康影響是非常大的。

所以無論如何，我們飲酒時都要注意控制一下量，男性應在每次應該在25克以內，女性應在15克以內。

發霉的食物

流行病學調查發現，肝癌多發於溫暖、潮濕、容易滋生黃曲霉菌的地區，尤其是食用玉米、花生多的地區。動物實驗證明，被黃曲霉素污染產生的霉玉米和霉花生能引起肝癌，這是由於黃曲霉素的代謝產物黃曲霉毒素B１(AFB１)有強烈的致癌作用。用ELISA方法檢測AFB１和AFM１提示，AFB１、AFM１與肝癌死亡率相關。

變質的油

有不少家庭為了方便，常常會買一大桶油食用，雖然不用經常買油，但帶來的問題就是短時間裡吃不完，油會放置很長時間。而且現在三伏天剛剛過去，空氣悶熱潮濕，油很容易發生變質。

變質的油會產生許多有害物質，食用之後會增加肝臟負擔，影響肝臟功能。另外變質油還會有黃曲霉素產生，它有很強的致癌作用。

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