冬天,白菜和它才是絕配,越冷吃越香,每次燉一鍋,兒子都吃撐了
南方這回是真的入冬成功了,今天已經「脫單」了,開始穿上小外套。在這之前我們都還是只穿一件衣服就可以了。每到冷天食慾就特別好,總喜歡約上三五好友下館子吃火鍋,或者吃烤肉。但是家裡有孩子,外面的菜雖然很香,但調料太重,小孩子不能多吃。所以小孩子吃的飯菜我家還是喜歡自己在家做。其實自己在家做飯,更營養好吃,關鍵是衛生健康。
現在是冬天,冬天菜市場里最常見的蔬菜當屬白菜莫屬了,雖然我們南方的菜品種還是挺多的,但白菜是冬天的應季蔬菜,更好吃一些,價格也便宜一些。所以每到冬天隔三差五的我就會買一些白菜回來做給家人吃。北方人冬天喜歡拿白菜來腌酸菜,我們當地人吃的酸菜大多都是用芥菜來腌制的。白菜喜歡拿來炒著吃,或者是做成菜煲,味道都特別贊。
這裡我要跟大家分享的一道:釀豆腐白菜煲的家常做法,白菜里加入了豬肉釀豆腐,不僅讓整一道菜的味道更鮮美了,而且葷素搭配,營養價值也更高了。釀豆腐是我們當地人特別喜歡吃的一道菜,豆腐的鮮嫩,搭配豬肉的鮮香,營養又好吃,跟白菜一起做成釀豆腐白菜煲,冷天一鍋端上桌,有菜又有肉,成本也才不到20元。冬天,白菜和它才是絕配,成本不到20元,便宜好吃,有菜還有肉,越冷吃越香,每次燉一鍋,兒子都吃撐了。接下來分享詳細做法,一起來看看吧。
準備食材:豆腐2塊、白菜一顆、肉沫適量、雞湯。配料:蚝油、胡椒粉、油、鹽。
1、豆腐選用嫩豆腐,洗凈後切片裝盤備用。白菜掰開洗凈後切成小段裝盤待用。
2、豬肉選擇肥瘦相間的(7分瘦肉3分肥肉),剁成肉末裝盤待用。
3、加入1勺蚝油,少許的胡椒粉、少許鹽。
4、將配料和肉末攪拌均勻後腌製片刻待用。
5、用勺子將豆腐中央挖一個空間出來,將腌制好的肉餡塞入豆腐內,做成釀豆腐。
6、鍋燒熱,熱鍋涼油把做好的醬豆腐下鍋煎,將兩面煎至金黃即可出鍋待用。
7、取一個砂鍋,將白菜擺入砂鍋底部,倒入適量高湯(雞湯),如果沒有也可以加入少許的清水。接著將煎好的釀豆腐碼放在白菜面上。
8、蓋上蓋子,煮個15分鐘左右,將釀豆腐和白菜的味道相互融合在一起,熟透了即,最後下少許鹽調味即可出鍋。
9、煮好後,連同砂鍋一同端上餐桌,吃的時候再打開蓋子,不僅味道好吃,還能很好的保溫。這樣一道家常版的:釀豆腐白菜煲就做好啦,做法真的很簡單,這一鍋里燉著有菜有肉還有豆腐,其它菜都可以不用炒了,簡單省事又好吃,關鍵是還很便宜。最後,如果你對這道釀豆腐白菜煲有什麼看法的話,可以在文章的下方給Lily留言,大家一起探討學習做更多家常美食。關注Lily美食談每天分享簡單的家常美食做法。
Lily美食談小貼士:
1、豆腐選用嫩豆腐,先稍微煎過後再煮,這樣吃起來味道更香。
2、這裡最好用的高湯煮白菜的味道更鮮,如果沒有也可以用少許的清水。
3、白菜很容易熟透,所以煮個10多分鐘,將豬肉餡煮熟透就可以出鍋了。
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