「慧」飲食 護胃腸 遠離胃腸道腫瘤

火鍋、燒烤等美食能夠刺激人們的食慾，但是這種飲食習慣也更容易導致胃腸道腫瘤的發生。飲食不當在胃腸道腫瘤發病中的危害作用日益突出。吃好每一餐是預防胃腸道腫瘤的最好方式。那麼，在怎樣的情況下會導致胃腸道腫瘤的發生呢？

高鹽、高脂肪、高膽固醇

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高鹽飲食可增加胃癌等疾病的風險。大量進食飽和脂肪可腐蝕胃黏膜，破壞胃黏膜屏障，增加胃癌的發病率。高膽固醇、高脂飲食能刺激膽汁酸及膽固醇的分泌和排泄，促進大腸癌的發病。

暴飲暴食、三餐不定

食物粗糙、進食過燙、暴飲暴食、三餐不定時等習慣，易造成食管黏膜的慢性理化刺激、機械性胃黏膜損傷、胃液分泌紊亂等，增加消化系統腫瘤的發病率。

飲酒、吸煙

酒精可作為致癌物的溶劑促進致癌物進入食管，為食管癌的發生創造條件。煙草中的化學物質不僅與食管癌有關，而且能增加胃癌的發病率。

真菌毒素

糧食、酸菜及霉變食物中某些真菌及其代謝物（如：黃曲霉毒素）不僅能將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，還能分解蛋白質，增加食物中胺的含量，促進亞硝胺的合成。

腌熏食品

煙熏的肉乾、鹹魚等食物對胃癌的發生髮展有促進作用。

吃哪些食物則可以預防胃腸道腫瘤？

「兩高一低」原則——高維生素、高纖維素、低脂肪。給大家舉幾個例子：

菌藻類食物：

香菇、冬菇等含多糖豐富，有一定防癌作用。海帶含有藻酸，可抑制致癌物質的吸收。金針菇有降低膽固醇的功能，也有明顯的防癌作用。

新鮮蔬菜：

新鮮蔬菜含有葉綠素，可預防直腸癌和其他癌症的發生。捲心菜、南瓜、豌豆、萵筍等蔬菜中含能破壞亞硝胺的物質。胡蘿蔔、菠菜、番茄、紫菜等，含有胡蘿蔔素、維生素C等具有防癌作用的成分。

蘋果：

蘋果除含有蘋果酸、檸檬酸、酒石酸外，還含有大量膳食纖維，富含的果膠可與致癌性放射物結合排出體外，有利於防癌。

大豆：

大豆由於其特殊的氨基酸模式，蛋白酶抑製劑和植酸等成分，可預防腫瘤的發生。

茶葉：

尤其是綠茶中富含維生素C、茶多酚及黃酮類物質，對預防腫瘤有一定的作用。

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