常吃西蘭花，5個好處不請自來，營養師說：好歸好，但要注意細節

說到西蘭花，相信大家都知道，平常生活經常吃，餐桌上隨處可見，我家寶寶就很愛吃，管它叫「花花菜」，可以達到光吃菜不吃飯的程度。不過要說到西蘭花具體有哪些好，估計很多人也說不出個所以然來，今天小編就系統的給大家講講，西蘭花有哪些「好」，西蘭花被譽為「蔬菜皇冠」絕非浪得虛名，等你聽我說完之後，或許你就更喜歡了。

常吃西蘭花，5個好處不請自來，營養師說：好歸好，但要注意細節！

防癌抗癌

先從最大的好處開始說吧，西蘭花的營養價值之一就體現在能起到防癌抗癌的作用，是「抗癌首選菜」，特別是在防治乳腺癌和胃癌上具有極佳的優勢。是因為西蘭花含有豐富的硒元素和維生素C以及胡蘿蔔素，從而能夠抑制癌細胞的增長，增強人體免疫力。

減肥瘦身

西蘭花所含的水量高至90%以上，並且熱量還比較低，每100克的西蘭花熱量只有35大卡，而且裡面含有大量的膳食纖維既可以填飽肚子又不會發胖，不僅可以保證營養的攝入，同時也控制了熱量的攝入。常用西蘭花炒營養而且脂肪含量又非常低的蝦仁吃，減肥效果非常明顯而且還幫助消化，每天吃都可以。

延緩衰老

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。而且吃西蘭花可以促進骨骼的生長，對保護大腦和視力也有一定的功效，因此可以起到延緩衰老的作用。

養護血管

俗話說「人與血管同壽」，血管對於我們身體來說是非常重要的，西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。

養護胃腸道

西蘭花富含纖維素可以預防便秘，保持健康的消化道，降低結腸癌的風險。充足的纖維能促進規律性排泄糞便，排泄毒素最近還能調節免疫系統和炎症。西蘭花含有吲哚硫代葡萄糖苷，在胃裡這些化合物會被分解成吲哚咔唑等化合物，這些化合物能結合併激活腸內層芳香烴受體，有助於增強免疫系統，維持腸道菌群的平衡，從而起到養護胃腸道的作用。不過在食用西蘭花時應要充分咀嚼後再吞咽，才能有助於減輕腸胃負擔，還有利於人體消化和吸收膳食纖維中裹含著的營養元素。

看了這些西蘭花的好處，你是不是很想吃一盤西蘭花呀，先別急，西蘭花雖好但是在吃的過程中有三個細節要注意，要不營養會流失，而且還有可能有損健康。

一定要清洗乾淨

整棵西蘭花最好先用稀釋的鹽水浸泡5-8分鐘，因為在生長採摘過程中，很有可能殘留髒東西甚至小蟲子，浸泡後再用清水沖洗，就可以洗的很乾凈了。

別把西蘭花的梗去掉

很多人在食用西蘭花的時候，都會食用西蘭花的上面部分，而把下面梗的部分給丟棄掉。實際上，這樣做反而浪費了一部分營養，西蘭花梗的這個部位，同樣含有膳食纖維、多種維生素等，甚至其中膳食纖維的含量比上面的部分還要高一些，扔掉了實在太可惜了。

紅斑狼瘡的人少吃

如果有紅斑狼瘡的話，是不建議吃太多西蘭花的，紅斑狼瘡患者常常會出現皮損的情況，皮膚也是比較敏感的，如果對日光敏感的話更要注意日晒，而吃太多西蘭花（光敏性食物）有可能會加重病情，不利於病情控制。

以上細節都知道了吧，那麼現在就可以做一道美味的西蘭花的菜肴了。

以上圖片均來自網路

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