肉鬆麵包自己做更好吃，再也不用出去買了，當早飯棒棒的！

肉鬆麵包自己做更好吃，再也不用出去買了，當早飯棒棒的！

兔兔家的早飯還是比較豐富的，有中式的也有西式的，中式的一般都是包子油條配豆腐腦，西式的一般就是麵包加牛奶了。以前兔兔家的麵包是去麵包房買，但是自從兔兔買了烤箱之後，家裡的麵包基本上都是自己做的了。

兔兔最愛吃的早餐麵包，應該算是肉鬆麵包了，麵包香味十足，再加上鮮甜口味的肉鬆，回味無窮，配上牛奶就是一頓營養豐富的早餐了，如果能再加點水果就更好了。

肉鬆麵包做起來不算複雜，只要每個步驟做到位，成功是必然的。

今天兔兔就來分享一下肉鬆麵包的做法，希望大家喜歡。

【配料】

【步驟】

1、開始製作麵包部分，除了黃油之外的材料全部稱量好，放入廚師機。

2、廚師機揉面10分鐘後，放入軟化好的黃油繼續揉面。

3、揉面至擴展階段之後，開始發酵至兩倍大。

4、發酵好的麵糰組織如下圖，呈蜂窩狀，有發酵的香味。冬天溫度低，可以放在烤箱裡面發酵。

5、發酵好的麵糰排氣，排氣後分割成重量相等的六個小麵糰。滾圓之後靜置鬆弛20分鐘。

6、鬆弛好之後的麵糰整形成中間大兩頭小的梭形，放在烤盤上，放入烤箱進行二次發酵。二次發酵的時候，可以在烤盤下方一盤清水，這樣麵糰表面不會幹裂。

7、二次發酵至兩倍大之後，在表面刷適量蛋液，烤箱180度，上下火，烤20分鐘即可。各家的烤箱溫度有偏差，因此，這裡烘烤的時間和溫度僅供參考。

8、烘烤好的麵包冷卻至手心溫度的時候，在表面塗上一層沙拉醬。

9、拿一些肉鬆鋪在烤盤上，將表面塗了沙拉醬的麵包表面沾滿肉鬆，肉鬆麵包就做好咯！

看看這一個個飽滿可愛的肉鬆麵包，是不是很有食慾呢？

【小貼士】

1、冬天發酵可以放在烤箱里，時間適量延長，主要看麵糰發酵狀態，發酵好了就可以進行下一步。

2、剛烤好的麵包不要立刻吃，容易引起消化不良，放涼之後吃更好。

3、一次吃不完的麵包可以放在保鮮袋裡，室溫儲藏，或者冷凍保存，千萬不能冷藏，那樣會讓麵包組織老化，口感變硬。

4、當早飯吃還可以切開麵包，內部夾荷包蛋或者培根生菜吃，兔兔就是這麼吃的哦！

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