日本料理真是什麼都敢做，這種魚長得那麼像龍，要在中國誰敢吃？

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大家都知道，龍是我們中國的代表，威嚴無比，作為圖騰，頻繁出現在衣物、器具、配飾等等載體上。即便中國是一個吃貨大國，但是有很多東西還是講究是否吉利的，一些具有神聖文化背景的生物，人類是不會將筷子伸向它們的。而海洋里就有一種長得非常像龍的魚，在中國很少見，但在日本卻經常能見到這種魚做成的料理。

煙管魚

這種魚就是鱗煙管魚，中國有幾種煙管魚，只有鱗煙管魚是紅色的，所以人們也把它稱之為紅煙管魚。這種魚在日本非常受歡迎，以前的日本人把煙管魚做成湯來飲用，近年來他們發現煙管魚的魚肉做成刺身以後也非常好吃，魚肉潔白如雪，還有淡淡的甜味，吃起來口感適中，非常美味，所以紅煙管魚在日本的菜市場和餐廳里經常會出現。

紅煙管魚

紅煙管魚

紅煙管魚看起來和我們傳說中的龍有些相似，身體非常長，帶有淡淡的紅光，嘴巴可是長到不行，不過和龍相比，煙管魚可沒有龍鬚和四隻龍爪，硬要說的話，更像是加長加大版的豆腐魚。煙管魚的製作方法有很多，可以熬湯，可以紅燒，當然了，日本人最喜歡的就是煙管魚刺身。

紅煙管魚

魚肉

想要吃到煙管魚刺身，第一步要做的就是將長長的魚頭切下，去掉的魚頭不要丟掉，這是很好的裝飾材料，洗乾淨以後可以用在擺盤上。去掉煙管魚的內臟，可以看到這種魚只有中間一條主心骨，魚肉潔白到近乎透明。用廚房用紙將魚身上的水分全部擦乾，就可以將魚肉從魚刺上切下來。

切魚

紅煙管魚的魚肉

許多日本人會點上一份一魚三吃，做煙管魚的刺身的時候，將魚皮儘可能地被去除，留下白色的魚肉切成可以透光的薄片，這就是刺身。取煙管魚腹部的一塊魚肉，連帶著魚骨一起用鹽水煮熟，這是鹽燒煙管魚。將煙管魚最嫩的魚肉片下來，和醋飯搭配在一起捏成手握壽司，這樣三道菜，就是一魚三吃。

一魚三吃

看起來這煙管魚的味道好像很不錯的樣子，據說我們中國也是有賣這種煙管魚的，就是很少見，不過長得挺像龍的，有很多中國人不敢吃吧，有沒有見過的朋友或是吃過的朋友來說一說？這煙管魚好像能長到一米六以上，非常長，有機會的話還真想見識一下，嘗嘗味道。

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