魔都中心藏著一間聖殿般的新餐廳，奢侈品大佬們都去等位吃飯！

魔都中心藏著一間

殿堂級新餐廳,

隱於浮世卻美若聖殿，

古羅馬國家藝術博物館 同款拱門，

10間包房、旋轉樓梯、金色池塘，

恆隆廣場奢侈品店的大佬，都搶著訂位吃飯！

外面打著「網紅」噱頭的花膠雞湯，

在這隻算入門級經典菜，

化皮乳豬、龍蝦麻婆豆腐等新奇好菜，

更是時髦人嘗鮮的不二之選。

古羅馬國家藝術博物館同款設計

隱於恆隆廣場的「藝術聖殿」

隱藏在商場里的餐廳數不勝數，晶采軒旗下的餐廳我們也去過數次，比起芮歐店的安縵同款設計、青年會館店的古典中式風，這家新餐廳，在設計上不走尋常路，餐廳老闆自己擔綱設計，風格「自成一派」， 新開不到一年，穩坐點評「南京西路美食環境榜」第1名。

餐廳不算好找，位於恆隆廣場的4、5樓，門頭不起眼，沒有明顯招牌，很容易錯過。一旦發現了它，有著別有洞天的意外驚喜。入口處的拱門，自帶古羅馬國家藝術博物館拱門的威嚴感，重複的拱形空間延伸，極度增強了空間的韻律感。

雖處商場之內，卻有一種行走於地窖內的微妙感，室內燈設的巧妙處理，很懂收斂之道，不張揚，卻讓人感覺很舒適，難以說出某一樣器物很精湛，卻捨不得移開視線。

沿著拱門拐彎而行，一間酒窖，裡面藏有20款紅白葡萄酒，不乏葛蘭許設拉子、拉菲等名貴酒款。

走進大廳，很難把這個空間和「餐廳」畫上等號，金色池塘、旋轉樓梯等公共面積建築比例佔據了一半的四樓空間，犧牲可以盈利的用餐空間，只為營造眼前的高級意境，這樣看重設計的餐廳，並不多見。

餐廳有10間包房，6個半包房，4個沙發卡位，3個小卡台，即便是散座，也有格擋相隔，用餐空間寬闊，舒適又私密。

隨處可見靈動的金魚在池中戲水，這一秒，有一種身處蘇州園林的錯覺。

從4樓去5樓，這一級級樓梯，更是拾級而上的典雅。黑白相間的冷色調，營造出深不可透的美學意境，整體設計光潔且有質感，與現代相融合的藝術風格，內斂又靜謐。

歐式燭台、燈飾、壁畫等，隨處可見的小景，和整體的風格相契合。神秘設計師就是餐廳老闆本人，自己有傢具工廠，如果當場有看上眼的器物，可以預定帶走。

10間私密性超好的包房

每間自帶頂配版衛生間

適合擺家宴的多功能廳

一樓這間多功能廳，是整個餐廳最大的包房，很合適做寶寶宴、訂婚宴之類的，可坐18人。寶寶餐具、寶寶椅這些都有成套配備，總之有各種家宴、商務宴請的需求，選它就對了。

餐具用的是新加坡國寶級餐具品牌Luzerne，它是很多名廚的心頭好，常出沒在五星級酒店裡。港真，用它來給食物裝盤，照片想拍不美，都難！

值得一提的是，每間包房都設有獨立衛生間，隱藏在暗門裡，真心人性化！

適合小型商務宴請的包房

4-6人位的餐桌，很適合約見客戶，或是三兩好友小聚。琉璃燈飾、實木傢具、歐式擺設，營造出的柔美舒適感，私密性氛圍，配上品控一直很穩的粵菜，默默私藏在約飯「不會踩雷「的白名單里。

適合情侶約會、閨蜜小聚的包房

一樓極簡風的迷你包房，藏得也比較深，每一間都獨具風格，約閨蜜聊八卦、情侶小聚吃飯，優雅又不失私密，氣氛剛剛好。

這次去它家剛好趕上午式時間段，同時又是下雨天，很多逛商場的客人，以及附近辦公樓里的白領，都選擇去這裡把午飯解決掉，午市人均100元左右的粵式點心，在這個地段性價比很高，而且每天都有一款性價比超高的特價海鮮，我們去的那天，餐廳坐得滿滿當當。

拾階而上，二樓轉角處的小型會客廳也特別有設計感，弧形空間設計，沒有很浮誇很網紅的元素，簡潔留白處理，書籍與器具同處一櫃，在這裡休憩片刻，也很舒心。

走道里的石體牆面，也值得放下腳步，慢慢去尋味，感覺和原始與自然更靠近一步。

人氣爆棚的南京西路新餐廳

經常滿座、老饕必去

時髦星人必點的新菜

龍蝦麻婆豆腐

能在一直走高端粵菜風的晶采軒，嘗到略帶川香麻辣風的菜系，畫風實屬清奇。帶著試一試的心態，我們嘗了這道自帶「川渝氣質」的龍蝦麻婆豆腐，用的是印尼小青龍，剛上桌，就有制霸全場的王者風範，一股麻辣鮮香，悄咪咪地鑽進了鼻孔。

裹著豆瓣醬的小青龍，加入了數十種辛香料，熬制的豆腐湯底提鮮去腥，粵菜融合川菜的做法，真的很考驗主廚的功力。

入口後，一陣麻辣縈繞在舌尖，但這種辣，辣得很有骨氣，麻、辣、鮮、香，從舌頭一直鑽到心尖，小青龍飽滿的肉質，叫人回味，吃完大概過了5分鐘，才把視線轉移到下一道菜。吃得這麼刻骨銘心，難怪是明星款新菜！

化皮乳豬

相比於前面一道的辣中帶骨氣，這一道妥妥的走「經典粵菜」路線。來自廣西長壽村的乳豬，每天新鮮宰殺空運到上海，現場烤制，色如琥珀，塊如真金，即使是放置一會兒，皮依然脆香。

自製麵皮，肚裡已填入京蔥、黃瓜、白糖、自製醬汁等，夾起一片色澤紅潤，光滑如玉的乳豬，皮脆、肉滑、香口通通具備，肥而不膩，入口奇香，連吃好幾片下去，也不覺得膩。

經典招牌菜

花膠老雞湯

和外面那些打著「網紅」招牌的花膠雞煲完全不一樣，晶采軒的雞湯，選取的是農場散養、生長周期8個月以上的老雞。

晶采軒的散養雞場

之前我們參觀過晶采軒的農場，散養雞能跑會飛，個個都是能拿「奧運冠軍」的潛力選手，這樣的雞湯，熬出來自然有味。

清透鮮香的雞湯，皮爽肉滑，骨都有味，清淡滋補，整個舌尖都充斥著鮮香之感。

長白參須燜東星斑

作為一道能鎮得住場面的「硬菜」，選用的是3斤重的深海大東星斑，這樣取材保證肉質不會老。

煎過以後，佐著翅湯、長白參，肉質鮮嫩，口感清淡，特別適合擺家宴的時候點這道，一同分享。

窩燒遼參

金燦燦的這道菜一上桌，真心給人很「大補」的感覺。日本關東遼參，顏色灰黑色純正，搭配粗糧和燕麥片，再有農場散養雞熬制6-8小時作為湯汁，顏色呈金黃為宜。

遼參色澤灰黑純正，刺針排列均勻且整齊，才算乘之品，入口軟膩順滑，淡黃色的湯汁濃稠鮮香，就著米飯吃也很搭。

必吃季節菜

鐵鍋羊肉

秋冬季一到，沒有什麼能比一鍋羊肉湯更暖心暖胃了。寧夏綿羊，體格健魄，肉質細膩，作為食材，入口後幾乎沒有羊膻味。

「噗通噗通」的羊湯熬得尤其好，湯色呈奶黃色，羊肉口感濃郁，有一絲絲辣，膻味不算重，卻有羊肉的清香，肉質鮮嫩不柴，但略有肥肉，吃完一碗渾身都充滿暖意。

「菜不可貌相，入口拍手」系列

濃汁燜蘿蔔

「冬天吃蘿蔔，賽過吃人蔘」。外表如玉，內里軟糯的燜蘿蔔，剛吃一口，不覺得是在吃蘿蔔，鮮美濃郁的滋味，彷彿是在吃一塊肉，看似它是家常菜，實則是秋冬季進補禦寒的不二選擇。

不要笑，這頭在晶采軒自家農場快樂奔跑的黑毛豬，作為濃稠的湯底，成就了濃汁燜蘿蔔的美味，功不可沒哦。

章丘京蔥

同樣是一道時令菜，11月到12月是吃章丘京蔥的絕佳時節，它的進貨價格要比其它的京蔥價位貴一倍，蔥味不重，入口清甜，很像是在吃水果。

不想當網紅卻很火的甜品

鐵觀音布丁

晶采軒的甜品，自成一派很久了，淡淡的和風高雅氣質，和外面那些帶色素的甜品完全不一樣。這款鐵觀音布丁，選自特級鐵觀音，一如既往地走日式低糖風格，運用西方分子料理的手法，將芒果和鐵觀音完美融合，口感細膩順滑，奶香味清淡。

金巢椰蛋

這是一道吃了不會發胖的法式甜品，新鮮的椰子肉藏在了金絲、麵包絲里，需要花點力氣才能把它敲開，入口酸甜，果香濃郁。它不想做網紅，點單率卻一直很高。

晶采軒（恆隆廣場店）

地址：南京西路1266號恆隆廣場4-5樓

人均：500元

Shanghai WOW!商務合作

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！