蔬菜多種多樣，此種蔬菜卻很少人吃，能預防糖尿病，既經濟又實惠

蔬菜多種多樣，此種蔬菜卻很少人吃，能預防糖尿病，既經濟又實惠

冰菜，菜如其名，它的葉莖上會有一層「薄冰」。生活中冰菜並不常見，而冰菜作為一種珍貴的菜系卻常常被人們提及。

冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中含有的低鈉鹽對人的身體有很多好處。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是一種高營養價值的蔬菜。冰菜含有多種氨基酸，可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能。因此，腦力勞動者及青少年可以在平時吃一些冰菜。能降低人體內微量元素鈉的含量，能讓過高的血壓降下來，平時健康人群食用，可以有效預防高血壓發生。也能加快人體內糖類的分解與代謝， 既能預防糖尿病，也能控制糖尿病病情，能讓人們的血糖處於一種穩定狀態。

注意：

老年人和高血壓病人在吃冰菜時，建議最好是生吃，涼拌的最好，因為生吃冰菜時，冰菜的營養成份不會被破壞，營養價值會更高。

你吃過嗎？

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