營養又美味的平民美食,降糖、減肥、防腫瘤必備!
花生內含豐富的脂肪(含量25.4%)和蛋白質(含量12%),還含有豐富的維生素A、B1、D、E等,礦物質含量也很豐富。
最特別的是,花生中的脂肪酸是以不飽和脂肪酸為主,而且n-3、n-6脂肪都非常豐富。
花生有哪些好處
1、控制食慾
去殼的花生是「高飽腹感」食物,能讓你感覺更飽,或者飽的時間更長。
2、穩定血糖
花生會減緩碳水化合物的吸收,可減少患糖尿病的風險。
3、降低膽固醇
花生油中含有大量的亞油酸,有利於減少因膽固醇過高而引發多種心腦血管疾病的發生率。
4、保護心臟
花生中含有「白藜蘆醇」,這種物質有很強的生物活性,對防止心肌梗死與腦梗塞有一定作用。
5、預防腫瘤
花生含大量的植物固醇,尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
綜合來說,花生是一種營養價值不錯的堅果,不過痛風患者慎吃。
日常生活中,花生的做法有很多,如炸花生米、炒花生仁、煮花生等。
推薦食譜
1、五味花生米
材 料:
花生米200g,花椒15顆,大料3顆,桂皮2塊,生抽1湯匙,冰糖4塊
步 驟:
1、花生米先放水中浸泡一會
2、起鍋加入適量水,將所有香料放鍋里
3、水煮開後加入花生、鹽大火煮開
4、加蓋,轉小火煮30分鐘左右,煮至適合你個人的口感軟硬程度關火
2、鹵花生拌西芹
材 料:
鹵花生米400克,芹菜2棵,鹽、花椒油適量
步 驟:
1、芹菜去掉葉子洗凈,切成小段
2、鍋中加油加鹽煮開水,放入芹菜焯水
3、焯好取出放入冷開水中完全浸涼
4、將芹菜和鹵花生米放入稍大的容器中
5、加入少許鹽,花椒油拌勻裝盤即可
3、醋泡花生
材 料:
花生米2把,油4勺,陳醋2勺,生抽1勺,香菜幾根
步 驟:
1、花生冷油下鍋,開小火,慢慢炸
2、炸的表皮微微炸開,斷生就可以撈出了
3、兩勺陳醋,半勺生抽,一點點鹽,攪拌均勻
4、倒入炸好的花生,灑香菜
5、泡個15-20分鐘就可以吃啦
4、素蠔油豆皮花生米
材 料:
花生米500g,素蠔油1大勺,豆腐皮1包,香菜1棵,小米椒3個,香油1勺,八角1個,香葉1片,食用鹽適量,花椒適量
步 驟:
1、花生米提前泡好,加入3勺鹽,所有的大料開鍋煮15分鐘。
2、豆腐皮切成細條。
3、放入鍋中焯水備用,不用過涼。
4、香菜切段,小米椒切絲。
5、把煮好的花生米和豆腐皮都放在一個大碗中。
6、加入一勺素蠔油、少許鹽、少許香油、香菜段、小米椒絲拌均勻即可。
5、紅棗花生養顏粥
材 料:
大米半碗,紅棗5顆,花生半碗,清水1.8L
步 驟:
1、大米清洗後加水
2、花生清洗後加入鍋中
3、加大紅棗
4、開啟煮粥模式即可
6、花生米菜粥
材 料:
大米150克,花生米50克,青菜2棵,菜籽油、鹽適量
步 驟:
1、花生米加清水煮開
2、再改小火燉上20分鐘
3、加入大米,菜籽油燒開,中小火燉到米湯濃稠
4、青菜剁成小碎類
5、加入熬好的花生粥中,加點鹽調味
6、大火燒開,再燒2分鐘左右就可以
7、自製花生醬
材 料:
花生300g
步 驟:
1、烤箱預熱到180度後,放入花生上下火烘烤約20分鐘。
2、稍微晾涼後,搓掉外皮。
3、放入料理機中攪打,每打10秒停頓一下,直到花生仁出油。
4、裝入無油無水的容器里,密封冷藏,一周內吃完。
5、自製的花生醬口感和味道更為純正,也更為健康。
8、花生酪
材 料:
生的帶紅皮花生50g,生糯米20g,水250ml,糖適量
步 驟:
1、先將生的帶皮花生和糯米一起浸泡3小時以上泡軟
2、將泡好的花生和糯米放入攪拌機中加250ml水打成漿
3、用篩網將漿中的渣滓過濾出來
4、過濾好的漿加入糖,放入小鍋中,小火加熱,邊攪拌,一直加熱到冒泡即可關火
花生的美味吃法都告訴你啦~這種營養又美味的平民美食,趕緊試試做著吃吧!
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