電飯煲不止能做蛋糕，麵包也能輕鬆搞定！

麵包是很多人的愛，小果兒也不例外；不管是加了肉鬆、芋泥、乳酪的歐包，還是味道純正的法棍、羊角包、鹼水麵包，都非常好吃～

它們或者鬆軟可口，或者韌勁十足，都牽動著我吃貨的心！作為一個吃貨，也經常會嘗試自己做麵包；但往往不是揉不出手套膜，就是忘了加蓋錫紙烤糊掉……心裡有過800次想放棄的念頭了！

所以，當我得知電飯煲也能做麵包的時候，真的是激動不已！相信這次一定能拯救我的手殘吧，做出鬆軟可口的麵包絕對不是問題～

電飯煲麵包

by 拾味爸爸

·主料·

高筋麵粉｜250g

純牛奶｜100g

雞蛋｜1個

·輔料·

細砂糖｜25g

無鹽黃油｜20g

酵母｜3g

鹽｜2g

蔓越莓干｜30g

植物油｜適量

椰蓉｜適量

蛋黃液｜適量

·做法·

1.雞蛋中加入細砂糖，用筷子攪打均勻。

2.加入鹽和純牛奶，再次拌勻。

3.加入酵母，攪拌均勻；然後倒入高筋麵粉當中，邊倒邊用筷子攪拌。

4.拌至絮狀後，開始手揉。

5.一直揉至麵糰表面光滑為止。

6.在案板上撒一層麵粉防粘揉面；一手按住麵糰一邊，另一手用力來回揉搓。

7.揉約3分鐘後，加入室溫軟化好的黃油。

注意是軟化不是融化，把黃油從冰箱取出後，放至用手指輕輕一按可以按壓下去的狀態，就是軟化好了。

8.繼續揉至麵糰出膜。

9.整成麵糰後，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大。

10.然後把發酵好的麵糰揉搓排氣，分成9等份。

11.蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛10分鐘左右，適應新的麵筋結構。

12.接著分別擀成牛舌狀。

13.撒上蔓越莓碎，並捲起來；也可以用藍莓干、葡萄乾，甚至堅果碎等來充當內餡。

14.電飯煲的內壁刷上薄油，方便脫模。

15.把麵糰像上面的圖片一樣依次擺入，蓋上電飯煲蓋子進行二次發酵。

16.當發酵至2倍大左右時，進行下一步；注意中途不要反覆開蓋，以免影響發酵過程。

17.刷上一層蛋液，會讓表面更加金黃誘人；然後根據個人喜好撒上適量椰蓉。

18.啟動煮飯模式，煮約45分鐘。

19.揭蓋脫模，即可開吃～

小貼士

1. 每個牌子的麵粉吸濕性不一樣，要根據麵糰的狀態，及時調整水量或者麵粉量。

2. 麵包在電飯煲煮的過程中千萬別揭蓋，否則會影響成品。另外，現在很多電飯煲都有蛋糕功能，如果沒有的話就按煮飯鍵。

3. 一次吃不完的，可以冰箱冷凍起來，兩周內吃完。吃之前回鍋蒸熱，或者微波爐叮熱即可。

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