相信大家都聽過和吃過陳皮冰糖燉檸檬，網上賣得不僅貴，而且未必是正宗的新會陳皮，下面出一個小小教程，讓你在家可以安心的吃上正宗的而且放心的陳皮冰糖燉檸檬

爺爺說得最多的一句話，自己動手豐衣足食啊

陳皮冰糖燉檸檬

朵拉小廚

取正宗新會茶枝柑陳皮，優質紐西蘭珍珠檸檬，與土冰糖燉足12個小時，晶瑩剔透，味道醇厚回甘，化痰止咳，和胃潤肺，生津健脾，美白養顏，可用於緩解乾咳，咽喉腫痛，痰多不適、感冒乏力等癥狀。對於煙酒過多、熬夜、用嗓過多的朋友可以常備常喝。

用料

檸檬250g陳皮20g冰糖400g

新會陳皮冰糖燉檸檬的做法

1. 陳皮是靈魂！陳皮只用正宗新會的！茶枝柑是新會特產，又稱新會柑，大紅柑，正宗新會陳皮，僅指廣東江門新會當地產的茶枝柑製成的乾果皮。

2. 愉快的紐西蘭陽光，讓檸檬更鮮嫩多汁，香氣更足。

1. 檸檬用鹽水洗凈，擦乾水分切片，切檸檬的過程就是一個香氣熏香的過程，切完後整個廚房都是一股清新的檸檬味

1. 檸檬核需要認真去掉每一顆，避免成品中帶苦味。

1. 將冰糖和檸檬混合均勻，放入燉盅，不需要加水，燉盅也最好洗凈擦乾。

1. 隔水燉足12小時，這個過程中，檸檬陳皮的香氣更是瀰漫全屋，檸檬、陳皮的有益成分充分析出到糖漿中，檸檬片也充分吸收糖漿，整體變成黑褐色，看著就覺得營養豐富味道好。

1. 最後裝入密封瓶中，唯一不足就是常溫只可以保存3個月，開蓋後更是最好1個月內吃完。但是，沒有防腐劑沒有添加，天然看得見的陳皮冰糖燉檸檬，開蓋後真的是天天喝也不會厭哦。

1. 用溫水或冷水，按個人口味沖調即可，建議秋冬季節用溫水沖泡，可以加入紅茶調成檸檬紅茶，風味更佳。湯色晶瑩剔透琥珀般瑩潤，味道醇厚回甘，糅合陳皮、檸檬特有的辛澀香氣，初聞生津，入口柔順，後味回甘，清爽宜人。

1. 用正宗新會陳皮，燉足12小時的冰糖燉檸檬，適合煙酒過多、熬夜、用嗓過多的朋友可以常備常喝。

小貼士

陳皮：理氣和中，潤燥生津，化痰止咳

冰糖：潤肺止咳，清熱去火，去燥潤喉

檸檬：止渴生津，健脾開胃，化痰止咳

小知識：

茶枝柑皮與普皮的區別為製成陳皮的柑橘品種不同

茶枝柑是新會特產，又稱新會柑，大紅柑，正宗新會陳皮，僅指廣東江門新會當地產的茶枝柑製成的乾果皮。

普皮是指除了茶枝柑外由其他柑橘製成的陳皮，並不單指某個品種，因為品種多，售價相對低，並沒有細分品種名稱的意義，所以統稱普皮。

新會茶枝柑因其藥用價值高，歷來在各類藥典均有指明點出，2006年經國家明文實施地理標誌產品保護，更是明確和其他柑橘製成的陳皮區分開。

想妙用陳皮，了解更多新會陳皮的相關知識，關注洪記，謝謝支持

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