做出來不比烤箱遜色的電飯煲蛋糕，綿密嫩軟，寶寶吃的歡極了

大娃二娃想吃蛋糕，自從我開始烘焙之後，就再也沒給她們從外面買過，外面做的蛋糕全都是添加劑，也沒有自己做的蛋香味濃，趕上家中的烤箱出了些小狀況，就用電飯鍋做了一個，沒想到味道絲毫不輸烤箱，組織細膩柔軟，就是比烤箱做的稍微要紮實那麼一點，下面來看下做法。

材料：雞蛋4個、牛奶60g、玉米油50g、低筋麵粉90g、細砂糖75g

做法：

把雞蛋和蛋清分離放在兩個容器內，蛋清一定要放在無水無油的盆里，不能混入一點蛋黃，要是不小心混了就不要用了，一般新鮮的雞蛋好分離

蛋黃放入一點砂糖攪打均勻

緩慢的倒入食用油，一邊倒一邊攪拌，避免油水分離

倒入牛奶繼續攪拌

麵粉過篩之後用蛋抽攪拌，用劃z字型的方式，避免打圈，會出筋，攪拌到無明顯顆粒的狀態

電飯煲內膽取出來刷上食用油，摁煮飯鍵預熱

用無水無油的電動打蛋器打蛋清，開高速，第一次打出變白還有粗泡的程度加入一半的糖，再高速打，打至蛋清有紋理產生，繼續加入一半的糖，直到打到如圖所示狀態，打蛋器提起來有硬挺的小三角的程度就可以了

蛋白挖出三分之一到蛋奶糊裡面，用上下翻拌的手法混合

把混合好的蛋奶糊倒入蛋清里，繼續用上下翻拌的形式混合，這裡注意，手法不要畫圈，不然會消泡

充分混合均勻後倒入電飯煲。訂時間45分鐘後取出倒扣涼涼。

攝影小tips：用白色的床單作為背景時，可以弄出一些褶皺，這樣可以讓畫面不會太空，讓背景有層次感。

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