炒「豬舌」時，先焯水還是先腌制？很多人搞錯了，難怪吃起來腥臭

說到豬舌，相信不少人聽過也吃過，雖然說豬舌也是豬身上的重要部分，但因為帶有很重的腥臭味，所以喜歡吃它的人並不是很多，可它其實就是和肥腸一樣，可能聞著臭，但是烹飪好的豬舌吃起來卻是特別香的，並且還擁有了脆脆的口感，吃起來超級下飯，相信一般喜歡吃豬舌的朋友，去飯店吃飯，爆炒豬舌絕對是必點菜。

別看豬舌好吃，但它的產量並不是特別多，基本上一頭豬身上就只有一條，所以去市場上面去遲了，那麼可能還買不到，一般也只有懂得豬舌美味的吃貨才會搶著買，而且豬舌除了好吃之外，它裡面還含有了豐富的蛋白質，維生素A，煙酸，鐵，硒等營養元素，並且還具有了滋陰潤燥的功效，所以適量的食用對身體還是有好處的，不過這裡需要提醒下大家，由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。

雖然一般飯店裡面也會有炒豬舌這道美食，但不少人還是會選擇在家烹飪，不過在家炒出來的豬舌總是沒有飯店裡面好吃，而且還帶有一股很濃的腥臭味，這到底是什麼原因呢！到底該怎麼烹飪豬舌才好吃，對於這個問題，很多人想到的都是焯水或者腌制去腥，但這兩步到底先後順序到底是怎樣的，今天小編就來給大家分享下，炒「豬舌」時，先焯水還是先腌制？很多人搞錯了，難怪吃起來腥臭。

爆炒豬舌家常做法

準備食材：新鮮豬舌，大蒜，生薑，大蔥，青辣椒，紅辣椒，辣椒面，白酒，食鹽，白糖，料酒，老抽，生粉，麻油，胡椒粉各適量

製作方法：

第一步，首先將買回來的豬舌放到鍋中，加入幾滴白酒，開大火進行焯水，等到豬舌苔變白後將其撈出，再把舌苔上面刮洗乾淨，相信大家看到這裡，已經知道了豬舌是先焯水還是先腌制，其實這主要是因為豬舌上面有一層白色的白苔，要是沒有將這些物質清洗乾淨的話，就算是腌制也很難入味，所以最好的辦法就是將豬舌先焯水，再腌制去腥入味。

第二步，接著把準備好的食材放到水中沖洗乾淨，用刀把紅辣椒去籽切片，青辣椒也是同樣，大蔥切段，生薑切絲，大蒜去皮切碎，焯水後的豬舌切片，再把豬舌放到碗中，加入半勺食鹽，半勺白糖，料酒，老抽，生薑絲和一勺生粉攪拌均勻，大概腌制30分鐘即可。

第三步，然後往鍋中倒入適量的食用油，開大火將其燒熱，下入準備好的蔥段，大蒜末，紅椒，青椒炒至斷生，再倒入腌制好的豬舌翻炒變色，加入適量的料酒，生抽炒香，加入幾滴麻油提味，撒上少許的胡椒粉和食鹽調味即可收汁出鍋。

所以炒豬舌的時候，先將豬舌焯水，清洗乾淨表面的白色物質後，切片放到碗中腌制，可能很多人在處理豬舌的時候，搞錯了這一步，導致豬舌自帶的腥臭味沒有去除，自然吃起來的味道和口感就不好了，以上就是處理豬舌的方法，大家學會了嗎？要是有什麼建議，歡迎大家下方留言，要是覺得有用，麻煩點贊，分享，加關注，大家的一份支持，是我努力的動力！

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