這瓶晚安酒能喝出香草冰激凌，肉桂卷，和十幾種水果的味道

「把晚安酒微微冷卻，它像熔化的蜂蜜一樣打擊上顎。讓它輕輕地滑入口中，就像鰻魚在一片珊瑚下滑動一樣。」

一個叫 Emile 的大哥一邊抽著古巴雪茄，一邊敲下了他對晚安酒的評價。

文章的標題叫做「和你的 Hanepoot 晚安酒一起甜蜜地殺了我」

晚安酒是產自南非的白葡萄酒，它出現的意義就是要證明「不會對甜葡萄酒上癮的人類還沒有出生。」

按圈裡的說法，南非是新世界葡萄酒之父。這個國家的釀酒歷史超過360年，融合了舊世界的歐洲釀酒技術與新世界突出果香的特點

它聞著是純凈的水果香，只要倒在杯子里稍稍接觸氧氣，烤蘋果的甜香和熟透了的梨子味道就會涌到鼻子里。

專業的葡萄酒品鑒師這麼說，「如同一片剛切開的木瓜和當季金橘所擁有的新鮮活力」。

喝的時候，金黃色的晚安酒是能滑進嘴裡的，就像含了一塊夢龍的巧克力外衣，回口有點蘋果汁和肉桂卷的味道。

尤其是冰過以後，這股水果蛋糕和橘子果醬的香氣會在溫暖的口腔里爆炸出來。

晚安酒選用的葡萄叫 Hanepoot，荷蘭話，指亞歷山大麝香。它被認為是存世最古老的葡萄種類之一，據說是埃及豔后克婁巴特拉七世和拿破崙最鐘意的甜味劑。

種植 Hanepoot 的酒庄是南非葡萄酒圈最貴的地段之一，它坐落在大西洋和小卡魯盆地的山谷中，涼爽的地中海氣候讓一切物種都能生長成它們最美的樣子，而且已經被WWF（世界自然基金會）列入自然保護區。

按著酒庄的說法，供給晚安酒釀造的葡萄必須全部來自不到5公頃的特定區域，人工採摘，而且是118年藤齡結出來的葡萄，每批次產量並不大。

這種做法叫「酒庄單一園出品」，能保證酒庄出產的每一瓶酒都代表著最高水平，就像他們寫在官網首頁的宣傳語一樣，「每瓶葡萄酒里裝著我們為你打造的天堂」。

這是酒庄歷史最悠久的亞歷山大麝香葡萄藤，在1900年種下，至今仍在為酒庄服務，每年能提供1公頃3噸的產量

酒廠採用滴灌的方式進行灌溉，可以將肥料和水直接運輸到植物的根部，以科學的辦法合理保證植物所需的養分

酒庄的葡萄品質很高，經常會吸引到當地的狒狒前來偷吃。如果不小心吃到掉到地上已經開始發酵的葡萄，有的狒狒會直接睡在田野里

裝瓶時，晚安酒採用未過濾的瓶裝，拿起酒杯在燈光下看，可以看到些許的渾濁。

這種遵循自然的做法非常能吸引到專業人士的目光，讓晚安酒即使身處葡萄酒版圖裡的偏遠地區，名聲也沒有局限在當地。

晚安酒在2015年裝瓶，很快就被選入了南非葡萄酒Top100和南非葡萄酒聖經。而且真正的好酒是不會被埋沒的，晚安酒也在世界範圍拿到了2016年IWSC（國際葡萄酒暨烈酒大賽）的金獎。

晚安酒拿到的獎項還有德國國際葡萄酒大獎賽金獎，國際葡萄酒挑戰賽銀獎，這些獎項都貼在每一瓶酒身上。瓶子上還使用紅色蜜蠟密封

晚安酒屬於半甜型的白葡萄酒，質地柔滑，稍有的酸味讓整瓶酒變得很活潑，不會有普通甜酒那樣常見的甜膩感，即使和甜點一起吃也不嫌膩。

晚安酒比較適合當佐餐酒和甜點酒，喝的時候沒那麼多講究，按著你自己喜歡的玩法來，一般冰一下就能直接喝。

比較推薦的是冰鎮後在需要儀式感的日子裡喝，甜甜的冰酒會讓人忍不住多喝幾口，就像它的名字「晚安酒」一樣。有時候，你想表達的信息不一定非用語言表達出來。

1、必須有一個起瓶器

2、晚安酒的度數16%，pH值3.54，TA值5.8g/升

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