醋溜土豆絲的正確做法 清脆爽口味道棒 下酒又下飯！
美食
12-01
醋溜土豆絲是一道非常常見的家常菜，相信家家戶戶每個人都吃過土豆絲吧。這是很多人卻都做不好這一道菜，其實它的原因很簡單，那就是把握不住放醋的時間。放醋的時間就是做醋溜土豆絲的關鍵，如果醋放的時間太早，土豆絲就會炒出來發黑放的晚，就難以入味。所以這道菜雖然看起來簡單，但是做起來並沒有那麼簡單。那麼如何才能夠做出好吃的醋溜土豆絲呢？接下來小編就把自己的經驗寫下來。
準備食材，花生油、土豆、蔥、蒜、醋、辣椒。首先第一步要把土豆去皮，去皮以後洗乾淨，然後把它切成土豆絲。再把土豆絲放入清水中，把澱粉洗乾淨。土豆絲在清理的時候一共要清洗兩遍，第一次可以清水把土豆絲洗乾淨之後撈出來。第二次可以用清水把土豆絲進行浸泡一會兒，浸泡完之後可以把土豆絲撈出來，把水分瀝干。在浸泡的時候就需要往水中加一點鹽和醋。
準備一口鍋湯鍋中加入少量的花生油，等到油溫達到七八成熟的時候，把切好的蒜末薑末都放入鍋中進行炒香。最後再放入少量的干辣椒，辣椒，在變軟的時候，就可以把剛剛洗好的土豆絲放入鍋中了。放入鍋中以後轉中火，然後快速的進行翻炒土豆絲，在炒土豆絲的時候記住要往土豆絲中加一點水，因為土豆絲特別容易糊鍋。等到土豆絲炒到七分熟的時候，可以往土豆絲中加入少量的醋、味精、食用鹽，然後快速的進行翻炒，炒香炒熟以後就可以出鍋了。
其實醋溜土豆絲做起來也不是特別的難，只要把握好了方法，知道什麼時候放醋，就能夠做出好吃的土豆絲。土豆絲上的電飯一定要洗乾淨，然後用鹽和醋浸泡一會兒。因為這樣做，炒出來的土豆絲會更符合大眾的口味，喜歡這樣吃的人也特別多。尤其是酸酸爽爽的感覺，讓人能夠吃得很多，打開胃口。而且經常吃醋，還可以幫助我們消除疲勞，調節血液。所以平時在家吃飯的時候可以炒一份醋溜土豆絲來嘗一嘗。
