牛津大學：這5招可以讓人類少吃肉

我們應該少吃點肉了。隨著全球人口的爆炸式增長，糧食生產系統面臨巨大壓力，動物農業導致環境不斷惡化，這些事連傻子都知道了。

人類對於食物的選擇是由一種原始的「荷馬辛普森式」大腦所驅動，這種大腦更傾向於渴望，而不是邏輯。換句話說，當一個美味的漢堡出現在我們面前時，我們更有可能會想到其味道有多麼美味，而非這個漢堡代表著亞馬遜森林又減少了多少面積。

那麼，我們可以做些什麼嗎？對此，牛津大學的Filippo Bianchi與其同事們在今年早些時候發表的研究中提出了以下建議。

1. 減小肉類尺寸

與美國人傾向於超越一切的做法背道而馳，這種策略依賴於餐館與雜貨店默認提供較小分量的肉類，無論是煮熟的主菜還是預先包裝好的生肉。

2.設計更環保的菜單

一項在模擬食堂進行的研究表明，在單獨的招牌上展示肉類選項，只在紙質菜單上保留植物選項時，人們選擇無肉菜系的可能性會增加四倍。

如果這麼做不可能，那麼將菜單上的蔬菜與肉菜選項混合在一起，也仍然比將兩者分離並將蔬菜放在最後更好，這同樣可以降低肉類消費的可能性。

3.讓肉類更難看到。

此外，位置也起到了很大作用。當肉類放在自助餐的末端時，人們用沙拉、湯與蔬菜裝滿自己的盤子之後，他們的肉類攝入量減少了20％。

4.標明肉類的來源。

當肉類被描繪成原本的動物時，會讓人不再食用。研究表明，在烤豬肉旁放上豬頭圖片，可以增加人們以植物作為替代品的需求。

5.讓素食更為美味。

這倒是合乎邏輯。素食越美味，人們就越想吃它。我要補充的一點是，開發豐盛的素食菜系可是很重要的，因為無肉的選擇通常僅限於湯類、沙拉以及卷餅，這並不總能滿足一個貪吃鬼的胃口。

本文譯自 Treehugger，由譯者 HTT110 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！