永遠演配角戲的香料終於當了主角！

  時光網訊美食紀錄片《風味人間》第六集「香料歧路」將於本周日21:07播出。前五集對食物與人類烹飪歷史的追本溯源，賺足了觀眾的口水。最新一集「香料歧路」則介紹了美食烹飪過程中不可或缺的香料，揭開花椒、八角、辣椒等稀鬆平常的香料植物另一層面紗。

    《風味人間》第六集「香料歧路」則將鏡頭對準了烹飪過程中至關重要的香料，介紹了花椒、八角、涮涮辣、白姜等香料在食物中豐富的氣味呈現，以及人類自古以來的「逐香之旅」。

    涮涮辣雖辣度爆表，長得卻是紅艷嬌小，獨具欺騙性的外表總令人想要一嘗究竟，最終被辣到涕泗橫流。除涮涮辣以外，尚未風乾的八角與花椒果實也牢牢抓住了觀眾的眼球，剛摘下的八角嫩綠飽滿，花椒果實爆殼時露出的果肉如純黑色的棉花熱烈盛放。

    擁有「高顏值」之餘，香料植物也擁有繽紛多樣的香氣，古今中外，人類酷愛這些味道。儘管香料植物自有一套防護「甲胄」，人類卻用智慧與熱愛成功將它們「馴化」，進而彼此交融。如，八角樹高達10-15米，尋常生物難以企及，它們的香氣也成為對普通生物發出的一種拒絕信號，人們卻對它特有的甜香珍而重之，大面積養殖並且不惜徒手攀至樹頂採摘果實，更將八角做成了中式滷水的主料。香料大都生長在東方，得天獨厚的東方人創造出無數凝萃香料精華的美味菜肴。西方人對香料同樣痴狂，據悉，他們為了追逐香料的香氣，推動了海上新航路的開啟。

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