那些高級餐廳的「奇怪」礦泉水

原標題：那些高級餐廳的「奇怪」礦泉水

當你去到高級餐廳，服務生總是會在第一時間詢問：

Still or Sparkling?

對礦泉水的選擇，從某種程度上體現了餐廳的個性和品味；

在大家熟知的依雲、聖培露之外，

我們還在餐廳里發現了這些「奇怪的」礦泉水！

A

發現地：58° 扒房

地址：上海市浦東新區浦東南路111號文華東方酒店行政公寓大堂1層

電話：021-2082 9938

只提供給世界上高檔餐廳和酒店的「A」——來自智利的安第斯礦泉水，其天然飲用水源自安第斯冰封雪融的雪水，因此從未被任何污染所侵蝕。其天然活水源在1912年被阿瑪莉亞太太發現，在礦泉水中富含豐富的微量元素和多種礦物質，可以滿足人體的礦物質需求。山峰般的瓶身設計層多次獲得的國際設計大獎。

含氣版「安第斯碳酸飲料」（氣泡礦泉水）入口微咸，密集而活躍的氣泡沖刷味蕾，成為菜肴之間極佳的間奏；回味微甘，舒爽宜人。該水曾在2017年獲得「The Fine Water Society」的注氣類氣泡水銀獎。

? MUSE Aristocratic

發現地：Café Gray Delux

地址：上海市靜安區石門一路366號鏞舍三層

電話：021-3216 8088

始創於1715年的? MUSE，自信地在標籤上印著「King of the Waters」。從法國開始，? MUSE已經進駐全球五大洲的部分米其林餐廳以及高端酒店。

品牌主要分為兩大系列，在法國阿爾薩斯水源地的? MUSE Premier Cru（一級園）以及在英國與威爾士交界處布萊克山水源地的? MUSE Aristocratic（貴族）。在Cafe Gray Delux的系列就是後者——其含氣礦泉水的氣泡感十分綿密，天然水則呈現中性的柔和口感。極適合在葡萄酒品鑒過程中使用。

Sant Aniol

發現地：Black Bird

地址：上海市長寧區延安西路1262號上生新所8號樓

電話：187-0199-0479

來自西班牙Sant Aniol的天然礦泉水流經赫羅納的加羅薩（火山區域），深度超過55米。此水源地融合了熔岩沉積物以及火山岩為主導的特性，為Sant Aniol賦予了純凈和卓越的品質。

該水約6.8mg/l的含鈉量，適合嬰兒飲用；同時從火山岩中提取的鈣含量，使它可以為各年齡階段的飲用人群提供有助骨骼、心血管和肌肉強健的元素。Sant Aniol成立於1993年，如今依然保持家族經營的模式。

Magma de Cabreiroá

發現地：Mercado 505

地址：上海市靜安區烏魯木齊北路505號

電話：021-6248 8505

在知名食材經銷商開設的西班牙餐廳Mercado 505，一款來自卡布雷羅亞泉的充氣礦泉水Magma de Cabreiroá吸引了我們的注意。

它的母品牌Cabreiroá擁有113年歷史，素來以出產平衡感極佳的礦泉水著稱；而Magama系列則是將天然岩石間的細密氣泡與Cabreiroá礦泉水相結合的天然產物。其氣泡感細膩且跳躍，輕快地跳躍在舌尖，沖刷著味蕾，令每一道菜肴都彷彿是全新的一口，使享用西班牙tapas的過程愈加愉悅。

iTaste互動：有哪些小眾的高端礦泉水給你留下深刻的印象？歡迎留言來告訴我們！

編輯-飯飯

撰文-佳明

圖片來源網路

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