炒豬肉時，鹽和醬油要怎麼放？不要做錯，否則會很難吃的
美食
12-02
豬肉是我們生活中經常能吃到的一種食物，相信打擊對它都很熟悉了已經。我更是簡直就是吃著豬肉長大的，我的天哪！豬肉相對來說是比較平民化的食物，主要是因為豬肉比較多，並且價格也相對來說非常便宜，所以我們經常看見人家變著花樣的做，什麼烤的，炸的豬油，各種貴，只有你想不到的，沒有人家做不出來的。
豬可以說是一個非常萬能的動物了，因為它身上的每個部位好像都能吃。
但今天要說的是一道非常家常的菜，炒肉。當然是炒豬肉，不過佐料應該先放什麼後放什麼，這個問題似乎沒有人考慮過，其實先後順序對炒出來的肉的質感影響是很大的。
首先說醬油，我們炒肉肯定要用到它，尤其是炒豬肉，否則出來的肉白白的，看著都噁心，但是醬油該什麼時候放呢？放早的話，高溫一弄，就會破壞掉肉的營養成分，並且長時間高溫，醬油早就蒸發掉了，這樣子炒出來的肉，是絕對不好吃的。
還有鹽，炒菜這種事情，怎麼能少得了鹽呢？！但是在炒豬肉的時候放早的話，會讓食物很快的失去水分，蛋白質糊凝固掉，這樣的肉會很硬。
正確方法是豬肉先用醬油腌制一下，之後炒至八分熱的時候，再放鹽，這樣子弄出來的豬肉會很滑嫩。最後提醒一下，炒菜時，油溫不能太高，不要問為什麼。
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