美國「人造肉」即將端上餐桌

近日，美國《科學》雜誌報道稱：「人造肉」也就是通過實驗室培育出來的肉類產品，很快就會成為美國人餐桌上的美味。

說到人造肉，估摸著很多人都是一知半解的懵逼狀態。其實，人造肉分為兩種，一種是由大豆蛋白製成的，也稱大豆蛋白肉，實際上這是一種模仿傳統肉類的形色和味道等製作出來的豆製品，也是一種舊式人造肉。

另外一種是通過從動物身體提取某個部位的幹細胞，然後放在培養皿中繁殖，得到肌肉組織，全生產過程都是在實驗室內完成，而這裡，我們主要講的也就是美國人所說的「利用動物幹細胞培育出來的人造肉」。

因為美國人口中的「人造肉」是通過幹細胞提取、培育的成品，有報道稱，從本質上來說，「人造肉」與真肉並無太大差別，而且，人造肉是可以根據人們身體的需求來調節肉中所含的營養成分，可以更好地滿足人體所需，暫時來說還未出現健康問題。

另外，也有相關人士表示，其實，人造肉和真肉的味道，也沒有多大不同，感覺就像是一個味。而且，人造肉還有一種叫法：乾淨肉，也就是說這項技術，在生產肉類的過程中不會耗費飼料和水，也不會額外產生垃圾廢物。而且，有報道稱，人造肉將有望在2021年被推向市場。

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