一項近7萬人的大型研究：這種食品可將癌症風險降低25%

2018年10月份發表在《美國醫學雜誌》上的一項研究發現，與食用有機食物最少的人相比，食用有機食物最多的人患癌症的風險降低了25%。即使考慮到影響癌症風險的吸煙、鍛煉和社會經濟地位等因素，這種關聯也是正確的。

食用有機食物尤其與降低患淋巴瘤（總體76%，非霍奇金淋巴瘤86%）和絕經後乳腺癌（34%）的風險有關。

為了得出結論，研究人員研究了68,946名成年人的自我報告數據。調查問卷問他們多久吃一次普通的有機食品，這些食物包括水果、蔬菜、奶製品、肉和魚、雞蛋、穀物、膳食補充劑等等。

約78%的參與者是女性（沒有癌症），平均年齡為44歲。研究人員從2009年到2016年跟蹤了研究對象七年。

在後續研究中，有1,340例癌症發展，其中最常見的有：459例乳腺癌、180例前列腺癌、135例皮膚癌、99例結直腸癌、47例非霍奇金淋巴瘤和15例其他淋巴瘤。

「研究小組依靠可能不準確的自我報告數據跟蹤了研究對象七年，而且研究小組僅來自一個國家，因此，這項研究結果是有限的。」祖克醫學院職業醫學、流行病學和預防系主Jacqueline Moline說道。

吃有機食品真的可以預防癌症嗎？

據美國環境保護署稱，農藥被用於食品中，以幫助它們遠離黴菌和真菌，以及嚙齒動物和昆蟲。然而，目前越來越多的研究表明，農藥也可能對健康構成威脅。

發表在《工作場所健康與安全》上的一篇文章指出了接觸農藥與兒童發育問題之間的聯繫。2016年發表在《JAMA神經病學》上的一項研究表明，進展中的神經疾病肌萎縮性側索硬化症與接觸農藥之間存在聯繫。2018年8月，加利福尼亞一家法院命令孟山都公司（生產農達和蘭格普羅公司）向一位聲稱草甘膦（公司除草劑的成分）導致患癌的人支付2.89億美元的賠償金。BBC報道說，5,000名原告提出了類似的要求。

儘管需要更多的研究來證明食物中的殺蟲劑是否確實會導致某些癌症，但有機食品中含有的農藥比非有機食品少，在此期間，盡量減少農藥的接觸。

根據消費者報告的數據，有機食品的價格平均要高出47%，日常生活中可採用去皮法、淘米水法等去除果蔬農藥殘留，不過一定要擦亮眼睛鑒別是否有效。

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（註：文中圖片來自網路，如有侵權請聯繫解決）

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