巍山古城：一座城，一根面，一份情，遠方的朋友歇歇腳吧

看慣了車水馬龍的遠方朋友，心裡最深處慢慢的放空下來吧，讓低調的古城-巍山，給你精神的安慰吧。

巍山古城地處雲南西部哀牢山麓，紅河源頭的巍山，是一座具有濃郁地方歷史文化特色的城市，

來到巍山古城最有心靈的體驗的就是巍山的一絕，那便是一根面。

一根面的做法很講究的，要用最好的麵粉，還有60度的鹽水來和面，經過多次的搓揉，直到麵糰不軟不硬的是很才是可以拉扯的時候。

面和好後，要環繞在一個大盤子里，期間還要不停的塗抹上香油，以防止面黏在一起，也是為了增加其的光滑感，

接下來便是用超時的紗布進行"醒面"，在著期間，就可以準備佐料，麵湯，和"帽湯"了。

等面醒好後就是扯麵了，待水煮開後，托起麵條以均勻的速度和力道將面扯成絲狀的麵條放入鍋中，煮大約3分鐘，就可以將麵條撈入碗中。

加入提前準備的帽湯還有麵湯，一碗具有特色的古城小面就這樣展示在你的面前了，色香味俱全，心靜靜的開始吃面，吃出的是享受，還有欣賞的心情，，滿滿的體會古城的文化和風土人情，就是很幸福的事情。

遠離了城市的吵鬧，讓古城將的心凈化吧。

一座城，一根面，一份情，遠方的朋友歇歇腳吧！

作者：楊巧珍

攝影：彭曉雲

企鵝號報道團&一部手機游雲南聯合出品

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