我國的十大名酒簡介
中國十大名酒，是指：茅台、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、西鳳酒、汾酒、古井貢酒、董酒、洋河大麴、郎酒等十大白酒品牌。中國名酒為國家評定的質量最高的酒。
1、茅台酒
茅台酒
茅台酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝「甘美之」的褒獎到1704年後清代大儒鄭珍「酒冠黔人國」的讚譽.
茅台酒系以優質高粱為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅台酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀製茅台酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方准裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。
茅台酒是風格最完美的醬香型大麴酒之典型，故「醬香型」又稱「茅香型」。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅台酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。酒度53度。陳毅有詩：「金陵重逢飲茅台，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯。」
2、五糧液
五糧液
天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大麴酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，採用傳統工藝，精選優質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀製而成。具有「香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處」的獨特風格，是當今酒類產品中出類拔萃的精品。
五糧液酒歷次蟬聯「國家名酒」金獎，九一年被評為中國「十大馳名商標」；繼1915年獲巴拿馬獎八十年之後，1995年又獲巴拿馬國際貿易博覽會酒類唯一金獎。至此，五糧液酒共獲國際金獎三十二枚。
3、洋河大麴
洋河大麴
洋河牌洋河大麴，已有400多年歷史。該酒屬濃香型大麴酒，系以優質高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆製作的高溫火曲為發酵劑,輔以聞名遐邇的「美人泉」水精工釀製而成。沿用傳統工藝「老五甑續渣法」，同時採用「人工培養老窖，低溫緩慢發酵」、「中途回沙，慢火蒸餾」、「分等貯存、精心勾兌」等新工藝和新技術，形成了「甜、綿、軟、凈、香」 的獨特風格
4、瀘州老窖
瀘州老窖
瀘州老窖特曲於1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池於1996年被國務院確定為我國白酒行業唯一的全國重點保護文物，譽為"國寶窖池"。瀘州老窖國寶酒是經國寶窖池精心釀製而成，是當今最好的濃香型白酒
瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱瀘州老窖大麴酒，是四川省瀘州老窖酒廠的產品。
瀘州曲酒的主要原料是當地的優質糯高粱，用小麥制曲，大麴有特殊的質量標準，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統的混蒸連續發酵法。蒸餾得酒後，再用「麻壇」貯存一、二年，最後通過細緻的評嘗和勾兌，達到固定的標準，方能出廠，保證了老窖特曲的品質和獨特風格。
此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、52度、60度三種
5、汾酒
汾酒
山西汾酒是我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌：汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名；晚唐時期，大詩人杜牧一首《清明》詩吟出千古絕唱：「借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。」這是汾酒的二次成名（景在池州 酒在汾陽）；1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，為國爭光，成為中國釀酒行業的佼佼者。
6、郎酒
郎酒
郎酒產地二郎灘是一方神韻十足的風水寶地。發源於雲貴高原的赤水河，綿延千餘公里，其流域千溝萬壑海拔都有在1000米以上，而流經二郎灘，卻陡然降至400餘米。千百年來，在郎酒生產基地一帶形成了獨特的微生物圈。科學工作者發現，在郎酒成品中的微生物多達400多種，它們中的某些種類通過一系列複雜的組合，替郎酒催生110多種芳香成份，自然形成了郎酒的獨特品位。
位於郎酒厂部右側約兩公里處的蜈蚣崖半山腰間，懸掛著兩個天然酒庫——天寶洞、地寶洞，這就是儲藏郎酒的所在。
一般白酒，貯藏期最多一年，而郎酒最少也在三年以上，藏之越久，酒中的有害物質越少，酒更見其香，也更見其健康。天寶洞、地寶洞內冬暖夏涼，常年保持攝氏19度的恆溫，在洞內貯藏郎酒，可以使新酒醇化老熟更快，且酒的醇度和香氣更佳。
7、古井貢酒
古井貢酒作為中國的老八大名酒之一，歷史悠久，源遠流長。其淵源始於公元196年曹操將家鄉亳州產的"九醞春酒"和釀造方法晉獻給漢獻帝劉協，自此一直作為皇室貢品。它以"色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息"的獨特風格，四次蟬聯全國白酒評比金獎，是巴黎第十三屆國際食品博覽會上唯一獲金獎的中國名酒，先後獲得中國馳名商標、中國原產地域保護產品、國家文物保護單位、國家非物質文化遺產保護項目等榮譽，被世人譽為"酒中牡丹"。
8、西鳳酒
西鳳酒
中國四大名酒西鳳酒,產於鳳翔縣柳林鎮,始於殷商,盛於唐宋,已有三千多年的歷史,歷史悠久,文化燦爛。它始於殷商，盛於唐宋， 西鳳酒距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是我國八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴歧山、吹蕭引鳳等故事。唐朝以後，又是西府台的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以「醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長」列為珍品。蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有「柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）」的詩句，後來傳為佳話。在1867年(清光緒二年)舉行的南洋賽酒會上，榮獲二等獎，遂蜚聲國外。
9、貴州董酒
董酒
董酒產於貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為「董酒」。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年後都被評為國家名酒，1963年被命名為貴州省名酒，1986年獲貴州省名酒金樽獎，1984年獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎，1988年獲輕工業部優秀出口產品金獎，1963年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎；1991年在日本東京第三屆國際酒、飲料酒博覽會上獲金牌獎；1992年在美國洛杉磯國際酒類展評交流會上獲華盛頓金杯獎。董酒的香型既不同於濃香型，也不同於醬香型，而屬於其它香型。該酒的生產方法獨特，將大麴酒和小曲酒的生產工藝融合在一起。
董酒產於貴州遵義董酒廠，屬大麴其他香型優質白酒；它以其獨特的工藝、典型的風格，優良的品質馳名中外，在中國名酒中獨樹一幟。
10、劍南春
劍南春
綿竹劍南春酒，產於四川省綿竹縣，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱「劍南春」。四川的綿竹縣素有「酒鄉」之稱，綿竹縣因產酒而得名。早在唐代就產名聞遐邇的名酒——「劍南燒春」，相傳李白為喝此美酒曾在這裡竟把皮襖賣掉買酒痛飲，留下「士解金貂」、「解貂贖酒」的佳話。北宋蘇軾稱讚這種蜜酒「三日開瓮香滿域」，「甘露微濁醍醐清」，其酒之引人可見一斑。
唐憲宗後期李肇在《唐國史補》中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中。現今酒廠建於1951年4月。劍南春酒問世後，質量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。
