糖尿病人吃火鍋的飲食宜忌！

在寒冷的冬季大家都喜歡圍坐在一起吃個暖暖的火鍋，說起吃火鍋大家可能首先會想到的是四川的麻辣火鍋。

而作為糖友，飲食需要遵循清淡的原則 ，那吃火鍋又該注意些什麼呢？

鍋底該如何選擇

在大家愛吃的牛油辣鍋底、三鮮鍋底、冬陰功鍋底、咖喱鍋底這幾種鍋底中，牛油辣火鍋的含油量是最多的，它們的含油量排行是：牛油辣鍋底＞咖喱鍋底＞三鮮鍋＞冬陰功鍋底。

而相比起這四種鍋底，老北京的清湯火鍋含油量更低，

最好選擇老北京清湯鍋底，一般是以白開水加蔥、姜、香料等組成。其次是番茄和冬陰功鍋底，相對油脂重的口味來說要健康一些。

菜類如何選擇

糖友吃火鍋時，建議適當多選擇一些蔬菜，控制好總量。

１、適宜的蔬菜類

糖友在吃火鍋時要首選蔬菜，如白菜、海帶、木耳、魔芋、蘿蔔、冬瓜、茼蒿莖等。像香菇、蘑菇等菌藻類也是不錯的選擇。

２、澱粉含量高的蔬菜當主食

如土豆、紅薯、山藥等，應當成主食來吃，不應當成蔬菜吃，並相應減少其它主食的量。

3、肉類可選瘦牛羊肉、魚蝦

糖友適宜選擇的肉類有：瘦的牛羊肉、魚蝦、雞肉片，要注意在吃山珍、海鮮火鍋時，有高尿酸血症的人注意不要攝入過多而誘發痛風。如果是選擇魚肉，高尿酸人群應以河魚為主。

4、豆製品類是優質蛋白的來源

豆製品是適合糖友的菜類，如豆腐、凍豆腐、豆腐皮，注意不要選擇油炸過的豆泡，油脂較高。

5、丸類製品要慎重

肉類加工製品如魚餃、蝦餃等各類丸子，均含有大量的油脂和鹽分，甚至還添加很多的澱粉。

不僅熱量高，同時也缺少了肉類的營養。研究表明，各種速凍火鍋食品的脂肪佔總熱量的40-70%！這對於血糖控制是很不利的。

蘸料的選擇

醬料最好自己調製，材料可根據自己喜好選擇蔥姜蒜、辣椒（少量）、香菜等，加上醬油或醋來調製，這樣調出的蘸醬熱量只有沙茶醬的五分之一。

麻醬韭花還是香油蒜汁，脂肪和鹽分的含量都非常高，這些蘸醬糖友要注意。

就算是在外吃，也要自己也調製一個適合自己吃的醬料哦~

飲料的選擇

大家在一起涮火鍋的時候一般都會喝點飲料。糖友在選擇飲料的時候也要注意。

血糖高的人最好喝水。白開水、礦泉水或者淡淡的茶水都可以。

不建議糖友日常吃火鍋的時候喝果汁，因為果汁糖份含量高，也很難控制食用量。

如果有純奶、豆漿的話也可以，這是比較適合糖友的飲料。

吃火鍋順序先素後葷

在吃火鍋的順序上，最好先涮豆製品和菌藻類，煮十五分鐘以上，安全衛生的同時還能提高湯底的鮮味。

接著涮青菜吃，之後再涮肉。先涮菜可以減少肉類攝入量。

此外，不要生熟混搭，不要冷熱交加，不要吃得太急，更不要吃太多。

周末了，有喜歡吃火鍋的明天就可以吃起來啦！記得圈圈說的吃火鍋的原則哦，也別忘啦給圈圈點個贊啦~~

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