給孩子做牛肉兩定要注意這一步，否則吃了也等於沒吃！

冬天到了，由於孩子們抵抗力比較差，所以不少家長會選擇給孩子做一些比較有營養的美食給孩子增強一下體質，這個時候牛肉就成了大家最好的選擇之一。牛肉中的蛋白質、礦物質和氨基酸可以增強孩子的抵抗力，也有助於孩子的生長和發育。

所以這道「土豆燉牛肉」就成了很多家庭餐桌上的常客，軟糯的土豆吸收了牛肉的香味以後更加可口，讓孩子食慾大開，也給孩子補充了更多的澱粉，牛肉更是不少人的最愛，兩者結合可以說是美味和營養的完美組合。

但是給孩子做這道菜的時候也是有很多地方要注意的，牛肉先切塊焯水，然後準備好燉肉要用的大蔥、大蒜、桂皮、八角和冰糖等調味品。準備好以後牛肉直接冷水下鍋，然後放入準備好的材料，等水開後轉小火然後加一些醬油滿滿燉煮。小火燉一個小時後就能加入土豆和蘿蔔塊和鹽，然後繼續慢燉半小時即可出鍋。

期間首先要注意的就是牛肉要冷水下鍋，否則涼的牛肉驟熱之下徐蘇收縮會很難燉爛。第二點則是有些人燉肉之前都喜歡先把肉下鍋翻炒一下，這個其實大可不必，因為這樣不僅會破壞其中的營養，還會讓菜變得油膩，對家人的胃口和腸胃會有一定影響。

只要注意好這兩點，然後調味料配比合適，其實這種「大菜」做起來也是非常簡單，一家人每周吃一兩次對於提升抵抗力還是很有幫助的。

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