田裡的黃鱔，用這種原始的做法來烹飪，聞著香到不行，吃著更是好

在農村地區總能找到各種各樣的野味，有些野味是可以直接生吃，就能品味到其美妙的滋味；而有些野味則需要經過烹飪之後，才能品味到其滋味。就像圖中的這種野味一樣，它就是黃鱔了。

黃鱔作為一種常見的野味，相信很多人都非常喜歡，而要品嘗到黃鱔的滋味，就需要運用一些做法來烹飪了。而下面我們要看到的就是一種比較原始的做法，雖然看起來粗糙，但是味道毫不含糊！

這種做法就是直接用炭火來烤制，是以前的時代經常用的一種方式，具體的做法就讓我們來看一看吧。首先自然就是要先到野外捕捉新鮮的黃鱔回來了，這裡只用一條，主要是因為是前幾天剛好抓到的關係。

有了黃鱔之後，就可以開始處理，處理的過程主要就是將黃鱔放血，清理內臟等等，然後將其全身清洗乾淨，接下來就可以開始烹飪了。

如剛才所說，要用到方式就是直接用炭火來烤制。如果是有農家土灶這樣的設備，那就非常簡單了，直接將黃鱔放入爐灶裡面的炭火當中炙烤就可以了；如果沒有設備的話，加上是在野外，那就直接用石頭來做一個簡單的爐灶，然後燒柴火，直到變成炭火的時候，再來烤制。

經過常見的烤制之後，就可以得到看起來似乎是烤焦的黃鱔了，因為是直接放在炭火裡面烤的，所以渾身你會沾上灰，這個時候就可以拿去清洗一下。接下里就是將其撕成一塊塊的小塊裝盤就可以了。

全部處完畢之後，就可以加入調味料，主要是紅柚、醬油和雞精，將這些均勻的攪拌一樣，讓調味料充分的融入食材當中就可以了。這樣一道簡單又原始的炭烤黃鱔就做好了，效果就如圖中看到的，雖然賣相相對來說並沒有那麼好看，不過味道聞起來是真的非常香，讓人直流口水的那種；吃起來非常有嚼勁，讓人吃的時候能夠感受到黃鱔肉的新鮮；味道方面更是沒的說了，香濃可口。

總的來說是一道非常不錯的炭烤野味。對於這樣一道美食，不知道大夥覺得如何呢？有沒有想要嘗試一下的感覺呢？

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