土豆別再燉著吃了，教你一招香酥鬆軟，兒子的最愛，都不吃零食了

日式馬鈴薯餅&腐乳肉再利用

薯餅大家都愛吃，可是對減肥的女人來說殺傷力太大了。我忽然想到，曾經看過一種日式的吃法，決定來做看看。土豆別再燉著吃了，教你一招香酥鬆軟，兒子的最愛，都不吃零食了。昨天的紅糟腐乳肉一餐沒吃完，我去買了一斤的筍乾回來，把剩下來的鹵湯再利用，因為這個鹵湯太好吃了，丟掉可惜，沒想到加了筍乾味道更贊。

這樣又搞定一天的午餐~~ 所以今天給大家推薦的是兩道菜。這個薯餅平時當零食味道也超級棒，配番茄醬或者椒鹽乾料沾著吃都很不錯，自己家做的也很健康，是我家孩子最喜歡的零食。喜歡的朋友記得收藏之後和家人一起分享啊。

日式薯餅~~5個

做法~~馬鈴薯三顆去皮切片, 用少許的水加點鹽,把馬鈴薯煮熟,把湯汁濾干.湯汁不要丟,留下來做麵包

要等馬鈴薯完全放涼了,才用叉子把馬鈴薯壓成泥,留一點顆粒也無所謂.多攪拌一下,讓它產生黏性

手上沾一點沙拉油,取一些馬鈴薯泥把它整形成葉子狀,再划出葉脈 (大小隨個人喜歡)

捏的時候要捏緊一點,馬鈴薯的水濾得越干薯餅才不會變形

把完成的馬鈴薯餅用蒸饅頭的底紙墊著,

分別放到塑膠袋

放冷凍或冷藏都可以,想吃的時候再拿出來退到常溫,比較容易煎到

放到平底鍋用少許油煎到二面金黃就好了

煎的時候不要急著翻面,輕輕撥一下薯餅,能移動了表示已經硬了再翻面，否則葉子就會變形了

煎了之後，那個薯餅上葉子的葉脈會不見了，再用鍋鏟輕輕壓出線條就可以了，如果你不介意就不用管它

另外用一個小鍋子，用一大匙水+醬油二大匙+糖50g，煮成甜醬油

我把糖減到30g，覺得剛好，最後用少許澱粉水勾芡就好了

把甜醬油淋一點在煎好的薯餅上就可以吃了

也可以淋上泰式雞醬吃起來也不錯，沾點蕃茄醬也很棒

這樣有沒有感覺吃起來比較沒有負擔呢，只有一點鹽、少許油、又減糖了 (愛吃又愛計較了)

帶點顆粒的馬鈴薯更好吃，更能吃出馬鈴薯的原味，過年過節做一些起來當茶點也不錯呢 。

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