大家平時煮雞蛋無非就兩種吃法，白水煮和茶葉蛋，茶葉蛋相比較煮雞蛋來說，味道和色澤方面就更勝一籌啦！今天教大家另一種煮法，煮出來的比茶葉蛋入味，早晨起來吃早飯也好，午餐配餐也好都非常合適。滷雞蛋別用茶葉了，用它煮，入味鮮香，吃起來比肉都解饞。今天教大家鄉巴佬滷雞蛋，為什麼這麼做呢？是因為家裡孩子不接受白煮雞蛋的味道，可能是因為蛋黃有些腥味，用香料腌制之後，雞蛋的腥味沒了，香料的味道也完全進入到雞蛋中，好吃又好做。

滷雞蛋

By 小圓食記

配料：

白煮蛋 7個、八角 3克、花椒 3克、桂皮 5克、香葉 1克、生抽 10克、老抽 8克

烹飪步驟：

1.·食材· 白煮蛋 7個、啤酒 300ml 花椒 3g、桂皮 5g、八角 3g、香葉 1g 冰糖 15g、生抽 10g、老抽 8g

2.鍋中放入白煮蛋，再倒入啤酒沒過雞蛋

3.放入花椒、桂皮、茴香、香葉、冰糖、鹽、生抽、老抽

4.開大火，關蓋煮沸

5.煮沸後，轉小火鹵約15分鐘

烹飪小貼士：

1、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

4、根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

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