辣子雞簡單做法

烏骨雞半隻 姜蒜末適量 蒜茸適量 鹽適量 白糖適量 辣椒粉適量 白芝麻適量 花椒適量 各種香料適量 生花生米適量 豬油適量 蔥花少許

第1步

洗乾淨雞肉。準備好香料。沖洗。濾水。

第2步

香料和雞一起煮，加適量鹽。大火燒開後中火燉半小時。

煮好撈出。放入冰水，使雞肉更有彈性。

第3步

準備花生米。油炸。搗碎。辣椒面，花椒面，鹽，白芝麻加姜蒜末和花椒。和勻。燒熱豬油。澆到調料里做成油辣子

第4步

倒入雞肉。攪拌均勻，嘗味道。裝盤撒蔥。

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