它是羊肉「最忌諱」的香料，放了它羊肉就白燉了，很多人不懂！
美食
12-03
它是羊肉最忌諱的香料，放了它羊肉就白燉了，很多人不懂！
我們在製作肉類美食的時候、為了去腥、一般都會選擇加入一些調料來達到目的。比如羊肉本身的膻味就非常大、很多人在燉羊肉時多少會放一些香料來去除膻味。而在這些香料中，相信必不可少的就是八角了。八角可以說在大家每次燉肉的時候都會放進去，但是燉羊肉的時候八角是萬萬不能夠放的。雖然八角在豬肉、牛肉那裡取到了很好的效果、但是用在羊肉身上效果不大、反而會使羊肉變得沒有鮮味、更是無中生有一種很甜膩的感覺，得不償失！接下來跟大家分享一道小編最愛的蘿蔔羊肉湯，有一句俗語是冬吃蘿蔔，夏吃薑，現在也正是蘿蔔收穫的季節，有時間就趕快做起來吧！
準備食材：羊腿肉500克、白蘿蔔1根、花椒10克、生薑1塊、大蔥1根、小蔥1把、鹽適量、料酒適量。首先把羊腿肉清洗乾淨，用刀剁成塊狀，再把生薑洗凈切片，準備一鍋清水，把剁好的放入鍋中，再放入兩三片姜，少許料酒，大火煮開，然後把煮出來的血沫用湯勺撇去，關火，撈出羊肉，再用水沖洗一遍，瀝干水分，放入盤子備用。接著把白蘿蔔洗凈切皮，再切成塊，大蔥洗凈切段，小蔥洗凈切成蔥備用，重新準備一鍋清水，放入羊肉、蔥段、薑片和花椒，一勺料酒，大火煮開後，再轉小火燉40分鐘，時間到後，再加入白蘿蔔，繼續燉10分鐘，最後加入適量的鹽調味，轉大火煮5分鐘即可關火。出鍋後撒上一把蔥花即可食用。
天氣冷了，煮上一鍋熱氣騰騰的蘿蔔羊肉湯，喝著羊湯吃著美味的羊肉，非常滋補，真是太享受不過了。學會本道菜譜後，有時間了可以做給家人食用，此菜適宜大部分人群。白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。同時，可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，配上白蘿蔔促進消化，這兩種食材太搭配了。
