這才是地道的膠東熏鮁魚，好吃不腥，手把手教你，看一遍就能學會
鮁魚在海邊屬於非常實惠的海鮮，它不僅肉質鮮美，魚刺還非常少，而熏鮁魚更是民間最流行的吃法，今天就和大家分享一道膠東熏鮁魚的做法。
現在的鮁魚，基本上都是冷凍的，所以買回家先解凍。大約半小時後，有點軟可以切動的時候，就用刀切成平整的段，千萬不要等完全解凍了再切，那樣就沒有平整的切面了。
趁著沒解凍，魚肉段有一定的硬度，把肚子部位的鮁魚段里的內臟用筷子捅一下就出來了，一團，也不臟，沖一下魚肉就很乾凈了。
把所有的鮁魚段都清理乾淨，這樣處理魚肉是很省事的，而且很乾凈，千萬不要等全部解凍了再處理，黏糊糊的很不舒服。洗乾淨的鮁魚，先瀝干水分備用。
鍋中加油，放入鮁魚段開始炸，最開始放進去之後不要輕易翻動，避免魚肉碎掉，等大約2分鐘之後再翻動，手快的朋友，可以依次全部放入鍋里。
這個魚表面沒有挂面糊，所以炸的時間要長一點，等到表面全部微黃的時候，再升高油溫炸一會，這樣可以使魚塊里的油都逼出來。
炸好的魚撈出來，瀝幹上面的油，魚肉經過炸制會變小很多，兩條魚就炸了這麼多。
鮁魚控油的時候就可以準備腌汁了。鍋里加水，水倒入的量大概要摸過魚肉，然後把薑片、蔥段、大蒜、花椒、紅辣椒、鹽5克、生抽15毫升、白糖10克、香醋5毫升，全部倒入鍋中，煮開後再煮2分鐘，使味道都侵入湯里。
不需要晾涼，炸好的魚趁熱放進去，味道會更容易進入。
然後浸泡一晚上，使魚充分入味。
等待了一個夜晚的魚塊，到了早晨就可以撈出來晾乾表面的水汽，干香好吃的熏鮁魚就算做好了。
這樣做出來的熏鮁魚，不僅鮮香可口，鮁魚肉經過一炸一腌之後，口感更加的緊實。
不僅吃起來沒有腥味，還營養豐富。不管是下飯，還是當做零食都不錯哦！
有喜歡的朋友，可以買點鮁魚做做試試，味道非常不錯，老少皆宜！
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