冬天喝到爽翻的番茄濃湯肥牛，你一定要試試

咖啡廚房之番茄濃湯肥牛

紅紅的番茄湯頭，加入了土豆對酸進行中和，湯汁更濃郁，賦予了肥牛卷全新的滋味，絲毫沒有肥膩，三者的完美結合，帶給我們視覺和味覺全新的體驗。

不用矜持，連吃帶喝，盡情地享受吧。

主配料：

肥牛卷 300克

北方沙粉西紅柿 2大個

土豆 1個

蔥姜蒜、香菜適量

製作步驟：

1、西紅柿十字花刀，入煮開的水中燙掉皮。

2、西紅柿切塊，土豆切塊，姜切片，蒜拍松，小蔥切小段

3、炒鍋入少許油，因為咱們這道菜是準備喝湯的，所以不要放太多油，入蔥姜蒜爆香去渣。

4、入土豆塊炒一炒

5、入番茄炒，炒出濃汁

6、加半塊濃湯寶

7、加入開水，水比平時多加一些，和番茄土豆的比例是1.5:1

8、煮啊煮，煮啊煮，不要在意土豆的死活，它就是為了中和番茄的酸，提高湯汁的濃稠度而存在的，調味入鹽和白糖和一丟丟生抽。本道菜真的不需要其它的調味了，加了都是多餘。西紅柿塊漸漸煮化，土豆也是軟爛，湯汁濃濃的有掛漿感，這湯頭就是成了。

9、另起鍋燒開水，水大滾入肥牛焯水關火，只要幾秒鐘就可以了，太久肥牛就老了

10、焯好水的肥牛入炒鍋。

11、攪拌一下，入小蔥段和香菜出鍋。

美不美啊，味道更是帥到不行，喝一口濃湯吧，爽翻了

這道菜根本不需要多餘的調味料，你實在想放最多允許你放點黑胡椒，但那又是另外一種滋味了，我就喜歡這種酸酸爽爽的感覺。

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