藕和鴨肉之間的完美結合？看完你就會了，美味又好吃

食對於我們來說是生活的調味品。會使我們的心情更佳的愉悅。而因為中國人的好吃性格造就了中國美食的多樣性。其中吃得最多的就是肉了，而我們在生活中經常會吃到也就是豬羊牛肉，雞肉。鴨肉卻不經常吃。這是因為鴨子的肉並不像雞肉那麼好吃。也沒有豬的肉那麼多。並且在以前每家養的大部分都是雞。

鴨肉的做法在生活中並不多，再加上處理起來還很麻煩。所以很少有人吃鴨肉。但是今天小編要教大家一道以鴨肉為主的菜。菜的味道會讓你對鴨肉有著新的理解。這道菜就是香辣鴨藕片。

首先，我們需要準備好主材料，也就是鴨肉。同時還有輔料，有切好的藕片，辣椒也並不是普通的辣椒，而是青紅美人椒。還有姜，同樣切成片。蒜也同樣如此。而最後一樣就要切成段嗎，它就是大蔥。當材料準備好之後我們就可以進行詳細的下一步了。

現在將鴨肉放在案板上，然後用菜刀將鴨肉切成兩厘米大小的方塊狀，這樣下鍋後會使鴨肉更加的入味。接下來就可以開鍋了，當水煮沸了以後就可以將鴨肉下鍋，這點要注意。用水氽一下就好。時間不要最好不要太長。

再拿出切成塊的藕片，然後在將藕片放入沸水中過下水。三分鐘就可以了，之後我們將過完水的藕片放入油中炸一下。推薦大家等油六成熱的時候下鍋。那時候下鍋出來的藕片色澤金黃，清脆可口。最後拿出準備好的調味品。只需要雞精，孜然，還有鹽。將四者充分的攪拌均勻後放入盤中。

鍋刷干後倒入香辣油還有豬油一起融化在鍋中，待熱的差不多的時候就可以將蔥姜蒜還有鴨肉一起下鍋。然後再摻鮮湯，把火變成小火，慢慢的熬上二十分鐘。在這期間可以將鴨肉放入同樣是六成熱的油鍋中。等到鴨肉炸到金黃以後撈出來。

不要把鍋內的油全部倒掉。至少也要留一部分油在鍋內，然後起火將青紅美人椒和鴨肉一起下鍋。在翻炒的過程中再向鍋中加入雞精，花椒面還有一丟丟孜然粉。等待火候差不多的時候就可以出鍋了。

當鴨肉和藕片完美的結合以後，你將品嘗到鴨肉新的味道。不僅有鴨肉的滑嫩還有著藕片的清爽可口。實在是鴨肉吃法的不二選擇。喜歡吃鴨肉的朋友可以動手嘗試一下哦

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