為什麼越南人愛吃福壽螺？就不怕寄生蟲？因為他們有「雙重保障」

說起這福壽螺來，很多人都會望而生畏的，問十個人，有9個人不敢吃它們。為什麼呢？因為福壽螺體內的寄生蟲實在是太多了，沒人想吃它們的。但是你知道嗎？這福壽螺原產是東南亞一帶的，越南、柬埔寨一帶的人，是非常喜歡吃福壽螺的，尤其是越南人，簡直把它當成每天必吃的一種美味，離開了它們生活都無滋無味了。福壽螺、田鼠、竹鼠是越南網紅的三寶，他們天天吃福壽螺、田鼠和竹鼠的。

從最近火起來的幾個越南美食網紅那裡就能看出來，每天都離不開福壽螺。那麼看到這裡，你是不是很奇了。這福壽螺里的寄生蟲這麼多，他們還那麼愛吃，就不怕感染到寄生蟲嗎？他們當然也怕了，但是這福壽螺的肉實在是太好吃了，讓他們無論如何也捨棄不了這種美食。於是在這些福壽螺的做法上，採用了雙重保障，這樣就不怕福壽螺里的寄生蟲了。

第一重保障是把福壽螺放到水裡使勁猛煮，他們把從河裡撿來的福壽螺放到水裡清洗乾淨，然後拿出鍋來，裡面放上一些水，再把洗好的福壽螺放到裡面去煮。裡面還放了大量的香茅、大蒜、辣椒等。

邊煮的時候，還邊用辣椒大蒜等做成蒜蓉辣醬。在煮了半個小時以上的福壽螺之後 ，就會把這些煮好的福壽螺從鍋裡面撈出來，然後把裡面的螺比給弄出來，髒東西扔掉不要。弄出來之後，把煮好的螺肉再重新塞到殼子里。

最上面再放上一些蒜蓉辣醬，然後把它們放到火上烤，再烤上半個小時的樣子，這才開始吃。烤就是第二重保障了。

先把這些福壽螺煮爛了，再把它們拿到火上烤，經過這一個小時的處理，寄生蟲就全部死光光了。所以他們才會吃得這麼放心呢！換作是你的話，你會把它們這樣做著吃嗎？

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