教你自己在家做海苔醬，鮮香開胃，早餐配粥一絕，家裡人都吃撐了

自己做海苔醬

教你自己在家做海苔醬，鮮香開胃，早餐配粥一絕，家裡人都吃撐了。這是我在旅遊的時候買的海苔醬，當我打開時卻發現它裡面除了醬，還有整片的海苔，這時候我的腦袋瓜閃過一個念頭，那用我們平常吃的海帶，是否也可以做成海苔醬呢?於是隔天我就去買了海帶，這種是鹹的海帶

需要泡水去鹽分才能吃，它泡過幾次水後就跟一般的海帶一樣，會膨脹起來只是它還有一點鹹度，

不過我想用一般沒有味道的海帶應該也可以做啦

做海苔醬的調味料的很簡單，就是柴魚醬油和味霖二種..

後來我發現味道不夠，又加了鹽、糖、醬油，總之~就是調到你自己喜歡的味道就可以了

接著把海苔切成小片，或用剪刀剪成小片，再加點水，就讓它小火一直鹵

要記得水不要一次下太多，就看快乾了，就補一點，直到海帶爛了就要開始收幹了(要注意)

其實我也有想過如果一開始就用果汁機把海帶把打碎，是否會比較快呢?

用果汁機打是否會破壞海苔的風味呢?我直覺小火慢熬應該是比較能熬出海苔的風味

沒關係~~下次再來試試看

我認真算了一下，這個海苔醬大概小火鹵了約5~6小時

鹵到海帶開始爛了，可以用叉子把它壓成糊，收到鍋底撥開鍋底是乾的就好了

最後的收干過程要非常小火，盡量不要留下水份才不會壞掉(我自己想的啦)

放涼後就可裝瓶，裝罐冷藏，這樣看起來有像海苔醬吧，這一罐有600g

可是當我把買來的海苔醬拿來一比.卻發現它們的顏色差很大..

而且買來的海苔醬比較咸，我做的比較淡，是否它們還加了什麼?

這樣看更清楚，黑一點的是買回來的，淡一點的是我做的啦

可是它一直在熬的時候那個海苔的香味好棒，好濃郁

我跟弟媳研究了一下，或許下次再做的時候可以加一點紫菜

顏色就會黑一點了，而且它們的風味應該也會很合 (下次再來試)

當天我們拿來拌飯吃，很好吃呢，一點也不輸給外面買的啦

早餐吃稀飯配個海苔醬也很棒，有興趣的媽媽可以自己動手做看看

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