燉牛羊肉時注意，有「2味」調料萬萬不能放，不然湯難喝肉難吃！

牛羊肉一直都很受人們的歡迎，味道獨特，肉質鮮美，比起豬肉營養更高，味道更美。尤其是在寒冷的冬天熱乎乎的喝一碗，那才叫一個爽，而且還能抵禦身體的寒氣，但是燉牛羊肉總有一股難聞的膻味一直困擾著許多人，導致燉出來的湯味道不鮮美，不讓人接受，今天小編教大家一招：燉牛羊肉時注意，有「2味」調料萬萬不能放，不然湯難喝肉難吃！

牛羊肉的膻味雖然很難去除，但只要你用對了方法，去味其實也是很簡單的，一般人們在去除不了牛羊肉膻味的時候，總喜歡加各種的調味料來增加香味，聰明的以為只要提香了就可以腌蓋難聞的膻味，其實這樣做只會讓膻味越來越重，而且還影響肉質本身的香味，所以調料不要亂放，尤其是有2味調味，燉牛羊肉時，萬萬不能放。

這2味調料就是花椒和大料，花椒和大料在燉豬肉或者別的肉時，能起到很好的去味提香的作用，可是對於牛羊肉來說，不是最好的選擇，而且還會影響牛羊肉本身的香氣味。花椒大料會使牛羊肉肉質變黑，掩蓋牛羊肉的香味，使肉質本身的香味發揮不出來，而且也有損牛羊肉的營養成分，導致變味，膻味更重。

所以最好的選擇就是，在燉牛羊肉湯時，不要放花椒和大料這2味，不然湯難喝肉難吃。可以放一些香葉之類的中藥材來燉湯，會讓湯更濃，味更香，而且對去膻味也有很好的效果。如果覺得膻味不是很好去除，大家也可以在燉湯時，給鍋里放一小段新鮮甘蔗，這樣也可以很好的去除牛羊肉的膻味，而且還可以使羊肉湯更加鮮美，肉質更加鮮嫩。

好了，關於燉牛羊肉湯的小技巧，大家都學會了吧，記住，以後燉牛羊肉湯時，萬萬別再放花椒、大料，這2味了，不然真的會毀了一鍋羊肉湯還浪費了一鍋好食材，你說呢？你喜歡喝羊肉湯呢還是牛肉湯呢，不管你是喜歡羊肉湯還是牛肉湯，捨棄這兩樣調料，保你燉出來的湯鮮美無膻味。

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