雞蛋，一種最普通的食材。營養豐富且口感俱佳；一直以來被大家稱之為「全營養食品」，也有些人將雞蛋稱之為「最理想的營養寶庫」；建議大家每日食用1-2個。但是，對於雞蛋，市面上也存在著多種多樣的言論，比如之前出現過的「毒雞蛋」事件。

對於「所謂的毒雞蛋」，其實已經是一條舊新聞了，2017年的的事情，再次被人拿出來說事，請大家不必恐慌。

說到毒雞蛋，從歐洲爆發，已經波及到了歐洲16個國家；說是毒雞蛋，主要是因為在荷蘭進口的雞蛋中檢測出了「氟蟲氰」，氟蟲氰，主要是來自一種殺蟲劑；殺蟲劑當中的氟蟲氰主要起到的作用是殺滅雞和雞廠的虱子、跳蚤等寄生蟲。

毒性大嗎？

氟蟲氰一直以來被世界衛生組織列為「對人類有中毒性」的化學物品；攝入量過多很容易增加肝臟、腎臟和甲狀腺功能的損傷。

怎樣鑒別「毒雞蛋」？

雞蛋，雖然特別建議您吃，但也要在購買的時候適當挑選；如何挑選看這裡。

購買雞蛋請您選擇乾淨、衛生的雞蛋。很多人以為粘著雞毛或者雞糞的雞蛋就是更加新鮮的雞蛋，或者是散養雞下的蛋；但其實這本身是一種誤區，這些不幹凈的雞蛋反而容易存在威脅，並不建議您吃。

另外，購買雞蛋也需要挑地方，不建議您到私人地方購買雞蛋，減少安全威脅；買雞蛋請選擇正規的超市或者大型農貿市場；這樣的雞蛋相對更加安全，購買起來也會更加放心。

吃雞蛋前（烹飪雞蛋之前）請清洗雞蛋；

對於雞蛋，購買回去的時候請不要立即清洗；但是在烹調加工之前請一定要清洗，而且是用流水清洗；另外，大家在接觸完生雞蛋之後請立即洗手，避免由於您的不靠譜作為損傷了您的身體。

而且，打完蛋之後剩下的蛋殼請您不要放到案板上，這樣很容易交叉污染，直接扔掉垃圾桶里即可。

雞蛋，請吃全熟的，請不要選擇溏心雞蛋：

生雞蛋、半生不熟的雞蛋，其中很容易存在沙門氏菌等微生物的侵襲，另外其中的營養物質也很不容易被人體吸收。

對於雞蛋，最少要加熱到72攝氏度才能把沙門氏菌等微生物殺滅，所以建議加熱雞蛋必須要到「完全凝固」。

雞蛋，保藏要科學：

雞蛋，大多時候難免出現一次吃不完的情況；如果剩下雞蛋，請您選放入密封盒之後再放入冰箱冷藏室，避免交叉污染。

對於雞蛋，建議您現買現吃，避免剩餘太長的時間；時間長了雞蛋很容易受到微生物等物質的侵襲，因為時間越長蛋殼上的膠狀物越容易失去。

「毒雞蛋」風波，使得不少中國消費者一下子恐慌了起來，但其實並沒有流通到國內，請您大可放心；雖然如此，同樣建議您在購買雞蛋的時候請適當挑選；健康食用、合理儲存才是王道。

註：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

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