法國蝸牛是一種可食用的蝸牛

法國蝸牛，別名：負殼蛞蝓、天螺、水牛兒、圓螺蟲、天螺獅，蝸牛，屬蝸牛科。法國蝸牛是一種可食用的蝸牛。一般會用來作法國菜的頭盤菜

蝸牛，有些地方又叫水牛兒和鼻淋蟲，是一種雌雄同體的水陸兩棲軟體動物。在全球種類多達2.2萬餘，但能夠在國際市場上銷售的食用蝸牛主要只有幾種，如法國蝸牛、庭園蝸牛和瑪瑙蝸牛等

在國內是白玉蝸牛，主產台灣省、湖北省以及東南沿海省份，均系人工養殖。蝸牛與魚翅、乾貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品

所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛髮產生營養美容作用。老少皆宜，胃腸消化力弱，體虛的人最宜

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