此菜正當季，惠而不貴，下飯還增強體質，12月最該多吃

平菇，冬季里鮮美有加的應季蔬菜，惠而不貴，價格親民，比其他菌類要便宜不少，因為它的鮮美和營養，也由於它的價格優勢，所以，普通百姓家的餐桌上時常不缺少它的身影，我家亦如此，不能說每天都在吃吧，但至少一周要吃上三四次。

平菇最常見的做法莫過於炒肉了，很家常的一道下飯菜。我做的平菇炒肉家中老少都愛吃，可以說是百吃不膩，做法分享給大家，希望大家都照著做一做，只要比平時多一步，保證色香味俱全。

【平菇炒肉】食材有：平菇適量、五花肉150克、蔥姜各適量、冰糖1小把、醬油1湯匙、油鹽適量。

平菇洗凈後撕開成條狀，過開火焯燙一兩分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨後瀝水備用。

五花肉切薄片待用，蔥和姜都改好刀待用，同時準備好冰糖。

熱鍋涼油，冰糖涼油下鍋，小火翻炒出現焦糖色。

把五花肉片放下去，快速翻炒，上色的同時，五花肉中的油脂也會煎出來。沒錯，給豬肉炒個糖色，增加食慾的同時，這肉口感也更好。

之後放入蔥姜，翻炒出香味兒。

倒入焯過水的平菇，調入醬油，快速翻炒兩三分鐘後加鹽調味兒炒勻即可關火出鍋。

香氣撲鼻的下飯菜，肉片色澤紅潤，咬一口肥而不膩，平菇吸足五花肉油脂的香氣，鮮上加鮮，口感肉乎乎，香噴噴，下飯沒商量。此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

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