做辣椒油時，別總加香料，多加一點它，辣油香而不膩夠味
辣椒油可以說是我們大湖南非常常見的一種調味料了，不管是單獨吃、加在菜品裡面還是當做火鍋蘸料來吃，都是非常的美味。這個辣椒油不管是在我們自家的廚房還是在各大飯店都是會被使用到的，一個好的辣椒油香而不膩，辣而不烈，讓你吃過之後渾身都能夠感覺到舒爽，這也是辣椒油廣受歡迎的原因。小編就是一個對辣椒油完全沒有抵抗能力的人，尤其是平常吃麵條的時候，都是必須要放上一大勺辣椒油的，不然感覺一碗麵條都失去了靈魂。
大家平常去外面麵館吃面的時候應該會發現，每家麵館的辣椒油都是無限量供應的，而我們平時在超市裡面買到的一瓶辣椒油隨便吃幾天就沒有了，所以麵館和飯館的辣椒油基本上都會自己來製作，這樣既可以做到控制成本，辣椒油的味道也會更加好吃。那麼我們到底要怎樣才能自己在家做出跟飯館一樣美味的辣椒油呢，辣椒油的製作方法看起來簡單，但也是很有講究的，一般是將辣椒跟各種的配料進行油炸之後製作而成的，製作辣椒油也是有很多常用笑料的，但是小編今天要給大家說的是，做辣椒油時，別總是傻傻加香料了，多加一點它，辣油香而不膩超夠味！
今天小編給大家說的這樣東西，其實就是黃冰糖了，經常做菜的朋友可能對於冰糖比較的熟悉，但是應該卻是不知道黃冰糖是什麼東西的，其實它也是冰糖家族中的一員，只不過它的顏色是黃色的，將黃冰糖加入到辣椒油裡面來調製的話，味道會更加的香濃，而且黃冰糖還能夠讓辣椒油的顏色更加的鮮艷，看起來也更加有食慾，那麼接下來小編就為大家分享一下辣椒油的具體製作步驟吧，感興趣的朋友趕緊收藏起來喲！
【辣椒油】
【食材準備】：辣椒面、桂皮八角、黃冰糖、食鹽、香醋
【製作步驟】
首先我們要在鍋裡面倒入足夠的食用油，然後用中火來將食用油加熱，接著下入一些八角桂皮來進行炸制，我在做的時候只加了八角和桂皮這兩種香料，感覺加多了香料的話味道反而不好吃。等到香料變得微黃的時候就可以撈出來了，然後將我們準備好的辣椒面放到瓷碗裡面，再加入一些食鹽將其攪拌均勻。
等到鍋裡面的油溫降下來之後我們就可以往裡面放準備好的黃冰糖了，然後慢慢的將冰糖給熬融化了，等到其全部被融化好之後我們再開火將其燒到六成熱的樣子。
最後用勺子將鍋裡面的油分三次盛到裝有辣椒面的瓷碗裡面，這裡要注意的是，我們一定要一邊倒一邊攪拌，不然辣椒面很有可能會被熱油給弄糊。等到熱油全部都倒入之後，一碗香噴噴的辣椒油就完成啦。最後大家還可以在裡面適量的加上一些香醋，這樣辣椒油的味道會更加充分的被激發。
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