「食療葯膳」豆角干煲出農家的風味，味道鮮美，有較好的健脾益氣、補腎益精、利濕強筋等作用！

豆角干龍骨鳳爪湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

豆角干250克，豬脊骨500克，雞爪6隻。

做法：

先將豆角乾洗凈，浸泡1小時；豬脊骨洗乾淨，斬段，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨。然後，連同洗凈的雞爪一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功用：

本湯食材中，豆角乾性味甘咸平，善於健脾利濕、補腎澀精，正如《本草綱目》稱其：「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便數"。搭配性味甘平，長於益腎滋陰的豬脊骨，以及性味甘溫，功擅溫中益氣、益精填髓、強筋骨的雞爪。

三物合用，湯性平和，味道鮮美，有較好的健脾益氣、補腎益精、利濕強筋等作用。適宜於冬季一般人群食用。也可用於脾胃虛弱，食少納呆，內熱消渴，腎虛腰痛，遺精，白帶，白濁，小便頻數等症的輔助治療。

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