炒好的茄子總發黑，怎麼回事？只因少「一步」，難怪茄子不入味！

茄子是很常見的一種食材，也是我們日常餐桌上的一道家常菜，很多人都喜歡吃，尤其是炒出來的茄子，味道很香美，小編我最喜歡的就是豆角燒茄子了，每次去飯店，自己一個人總能吃光一大盤茄子。但是在家做茄子時，很多人都說，炒好的茄子總發黑，怎麼回事？只因少「一步」，難怪茄子不入味！

大家都知道，炒茄子很費油，每次炒茄子都得放好多油，但是放的多了，炒出來就會有油膩感，放少了，就會出現發黑的情況。那麼如何才能做到不發黑還香美的茄子呢？其實只因你少了這「一步」，那就是焯水，炒茄子之前，先進行一下焯水，茄子不僅不費油，而且還更好入味，最主要是炒好的茄子不發黑，油亮入味更好吃。

具體怎麼做，小編給大家分享一道做家常做茄子的做法，方法特別簡單， 就是不會做飯的朋友，也能一學就會，只需簡單三步，就可做出。跟小編一樣喜歡吃茄子的朋友看過來，學會在家吃個夠。

首先我們先準備一下食材：茄子、豆角、青椒、大蒜、生抽、醬油、鹽、油

做法：

1、我們把準備好的茄子先洗凈，然後把它切成塊狀，放在一個盆里，再撒上一些食鹽，腌制5分鐘左右，在這個時間，可以把青椒洗凈，切成塊狀備用，大蒜切成小塊備用，豆角折斷洗凈備用。

2、茄子腌好以後，坐鍋燒水，然後把茄子與豆角一起下鍋焯水三分鐘撈出瀝干水分備用，所有食材都準備以後，就可以開始炒制了。

3、熱鍋、燒油，油溫七成熱時，下入切好的大蒜爆香，然後把準備好的青椒放入，炒至片刻，接著再下入茄子，用大火燒出多餘水分，然後加入生抽、鹽，醬油，攪拌均勻，待一兩分鐘左右入味即可出鍋了。

一道色香味俱全的炒茄子就出鍋了，經過焯水後的茄子會更加香美入味，而且不油膩，吃起來非常的美味。但是記住一點，炒茄子一定不要把茄子皮去掉，茄子皮有很大的作用，可能阻擋茄子肉太過油膩，而且茄子皮的營養成分也很高，食用茄子皮有很大的好處，尤其是對於女性朋友有延緩衰老和美容養顏的作用。所以炒茄子時，多加焯水這「一步」，炒好的茄子油亮不發黑，還省油更入味！

好了，炒茄子的具體步驟就在這兒，喜歡吃茄子的朋友就做起來吧。謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以給大家的生活帶來一些幫助！您對小編的觀點如果有什麼異議，歡迎大家在評論區溝通互動！小編每天都會給大家分享美食的「知識點」，歡迎大家點贊、評論，喜歡就點點關注吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！