可抵百味的美食蝦蟹，吃貨你經受得住誘惑嗎？

在前面的推送中，我們和大家分享了魚、鯊、鯨、龜等海洋動物的知識。今天，我們不講這些，講一講能做成美食的海味——蝦和蟹。擁有盔甲的它們在浩瀚的海洋里看起來十分渺小，但是在人類的餐桌上，其鮮美程度絕對不亞於肉質嫩滑的魚類。

鮮美海蝦

餐桌上常見的海蝦主要有龍蝦、對蝦等。龍蝦中最負盛名的要數澳大利亞龍蝦，它們體大肥美，是餐桌上的高級海鮮。盛產於中國渤海、黃海海域的對蝦，也是世界三大名蝦之一。

在中國八大菜系中，海蝦是一種重要的食材。紅燒後的對蝦色澤、口感俱佳，吃後口留余香，令人回味無窮。白菜炒大蝦、油燜海蝦等也是餐桌上的經典菜肴。在料理盛行的國家，肥美的蝦肉還是良好的料理食材。

美味蝦餃

你如果去廣東，那麼一定要品嘗屬於廣州十大名點之一的蝦餃。這是因為蝦餃除了是當地的特色美味，還頗具觀賞價值。設想一下：一個很小的蒸餃上有16道花紋，餃皮透亮，你幾乎可以看到裡面的蝦肉……這種稱得上雕刻品的藝術美食怎麼能不讓人食指大動呢？

肥美螃蟹

在中國的用餐習俗中，螃蟹往往是壓軸菜，因為中國有「螃蟹上席百味淡」之說。由此可知，螃蟹的魅力足以蓋過其他美味。中國可食用的螃蟹主要有3種，分別是花蟹、梭子蟹和青蟹。花蟹雖然美麗，但膏黃卻很少；梭子蟹產量最大，是人們常吃到的海蟹；產於淡鹹水交界處的青蟹，則是膏黃肥美的蟹類。

勇士之舉

據說，在富庶的魚米之鄉江蘇，有一年迎來很多帶殼的「不速之客」。這些凶神惡煞的帶殼動物經常闖進稻田偷吃糧食，有時還會傷人。治水英雄大禹於是派巴解前去尋找應對之法。後來，巴解命人挖了一條深溝，並在深溝內填滿沸水，於是這些兇猛的帶殼動物紛紛掉進沸水之中被燙死，並散發出一股誘人的香味。巴解細嘗之後，覺得是人間美味，於是其他人也爭相食用。為了紀念巴解的功德，這種帶殼動物被命名為「蟹」，有「巴解解決蟲患」的意思。

蝦蛄

除了上述美味，海洋美食庫中還有另一種硬殼美食——蝦蛄，也就是我們俗稱的「皮皮蝦」，對於身體虛弱的人來說，是上好的滋補佳品。它們的蛋白質含量是蛋類、奶類、魚類的幾倍甚至十幾倍，而且脂肪含量很少，可以說是人們攝取蛋白質的理想食品。但是，想要將這種海鮮美味吃到嘴裡也不是那麼容易的，因為它們堅硬的外殼剝起來比較困難。

你還知道哪些蝦蟹的做法？哪一種是你最愛吃的？歡迎留言與我們一起分享，唯美食不可辜負！

/ end

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！