全才？吃貨？文人？哪個「符號」，蘇軾最喜歡？

提起蘇軾，想必大家腦海中的第一印象就是詩寫得特別好，名列唐宋八大家之一，琴棋書畫樣樣精通，是中國歷史上不可多得的「全才」。

他才氣過人、涉獵廣泛，是宋代文學最高成就的代表。其詩題材廣闊，與黃庭堅並稱「蘇黃」；其詞開豪放一派，與辛棄疾並稱「蘇辛」；其散文著述宏富，與歐陽修並稱「歐蘇」，為「唐宋八大家」之一。蘇軾亦善書，為「宋四家」之一；工於畫，尤擅墨竹、怪石、枯木等。

其實，除了這些建樹外，蘇軾的另一大樂趣就是品嘗美食，是個名副其實的美食家。用現在的話來說，就是個「資深大吃貨」。

蘇軾一生，仕途不順，屢次被貶，但這絲毫不影響他的「吃貨」精神，走到哪吃到哪，將樂天派的生活情趣發揮到了極致。元豐三年，蘇軾被貶黃州，更是悉心研究起美食來。

從長江里摸魚，到西山中做餅，城郊的野菜，市場上的豬肉，都成了他筆下的美文！

其中在江浙杭州等地，流傳最廣的，莫過於「東坡肉」。關於做法，還有這樣的記載：

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

事實上，當時在宋朝，從宮廷到民間，羊肉才是最主要的肉食，豬肉不受人待見。用蘇東坡的話來說，就是「富者不肯吃，貧者不解煮」。那為啥，蘇軾用當時不受待見的豬肉做菜？原因只有一個——窮。

由於被貶黃州，蘇軾謫居黃州，由於俸祿減半，家中人口又多，為了維持生計，他只能精打細算著過日子。每個月，一家人只有四千五百錢可用。他將這些錢分成三十份，掛在屋樑上，每天用畫叉挑下其中一份用。「價賤如泥土」的豬肉自然成了蘇軾的備選食材。

最初，「東坡肉」並沒有名字，還是他任杭州太守的時候，民間才廣為流傳「東坡肉」

據傳，有一年，西湖萍草泛濫，淹沒了大半個湖面。於是，他發動數萬民工除葑田、疏湖港，把挖起來的泥堆築了長堤，後來被稱為蘇公堤。老百姓為了讚頌蘇東坡的功德，春節時就給蘇東坡送豬肉，以表示自己的心意。

蘇東坡收到了豬肉，就叫家人把肉切成方塊，加調料和酒，用他的烹調方法燒制後，分送給大家。大家食後，認為此紅燒肉酥香味美，肥而不膩，均盛讚之，便將其命名為「東坡肉」。就這樣，東坡肉一代代傳了下來，成為杭州傳統風味菜肴中的一道名菜。

讀者們，關於蘇軾的「吃貨」故事，大家還有怎樣的見解和看法呢？歡迎在評論區留言哦~

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