煎魚不用油直接煎，大廚說：多加1步小妙招，不粘鍋不破皮還去腥
在我和大家分享我自己的清蒸燉魚方法之前，我們都感覺很好。越來越多的人已經從我的方法中學習並發展了一種適合自己口味的釣魚方法。蕭邊也為他們感到高興。今天，我想和大家分享一下煎魚的方法。該方法不僅可以防止魚粘在鍋里，而且可以適當去除魚腥味。強烈建議在家裡煎魚時不要直接在魚油中煎魚。如果加上這個步驟，魚不僅不會粘在鍋上或破皮，而且很容易去除魚腥味。
炸鯽魚
配料：鯽魚300克、豆醬15克、姜10克、姜1片、蒜10克、青椒4克、紅椒4克、適量鹽、胡椒雞精、醋5毫升、老煙2毫升。
實踐：
1。先處理鯽魚，清洗乾淨，排水備用。魚腹內的黑色膜必須完全去除。
2。鍋底加熱，先用薑片擦拭鍋底，然後加入食用油，加熱到70%的熱量，加入適量的鹽，鋪開，然後將魚放入鍋中，將魚兩面煎成金黃色。
三。然後將姜粉、蒜蓉、豆泥放入鍋中炒，加適量水，在鍋中煮沸，加入老醬、鹽、胡椒、雞精，煮1-2分鐘，然後加入醋，放到盤子里。撒上青椒和紅辣椒絲。
註：
1。油炸魚時，還有一個步驟是在加熱鍋後用薑片擦拭鍋底，因為當我們用薑片擦拭鍋時，薑片中的薑汁會被加熱，在鍋底形成一層保護膜。當我們把魚放進鍋里時，魚接觸保護膜而不是鍋，這有效地防止了魚粘在鍋里和破皮。由於生薑具有除臭、增香的作用，所以它也能除臭、增香。
2。煎魚時，必須掌握烹調溫度。把魚放在平底鍋里，用高火煎約90秒鐘。中火煎炸時，聞到魚香味意味著溫度控制得很好。這使魚的香味最大化。無論你做哪種菜，只要你掌握了烹調的溫度，菜就完成了一半。這需要練習。
三。上述調味品的種類和數量並不是唯一的標準。如果你喜歡這種調味品，可以添加任何調味品。只要你喜歡它，它可以被稱為美味的食物。在上述步驟中，你甚至可以把水變成啤酒，味道真的很好。
這就是今天教大家如何在不粘鍋里煎魚的方法。只要用薑片擦拭鍋底，然後掌握烹調溫度，每個人都可以炒不粘魚，味道更好。我真誠地建議你有時間嘗試這個方法，因為它很實用。
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