沒錯，這幾本書比《風味人間》更好吃
古龍說，一個人如果走投無路，想尋短見，就放他去菜市場。
汪曾祺先生也寫過：「到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市場。看到生雞活鴨、鮮魚水菜，碧綠的黃瓜，通紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣」。
菜市場濃重的煙火氣讓人捨不得看破紅塵。有菜市場這座食材博物館才有我們的風味人間。文人對菜市場的情有獨鍾，也彰顯了吃這件事在中國人心目中的地位。
吃什麼，怎麼吃這個問題，從古至今，從南到北，大家都絞盡腦汁。周末的晚上
，認真閱讀以下幾本書，好好提升作為吃貨的自我修養。
《養小錄》
顧仲 著
嶽麓書社，2005-04
看到「古人云叢書」這幾個字，有讀者開始害怕，不會要讀文言文了吧？各位不用擔心，這本書真正做到了題文一致，裡面收錄的菜首先契合了「養」這個主題，材料要求是合時宜，並且介紹的句子「小」而「達」，你一看就知道該怎麼做，沒有一點陳詞贅言。譬如一例「桂花湯」：桂花烘乾四兩，乾薑、甘草各少許，入鹽少許，共為末，和勻，收貯勿出氣，白湯點。一氣呵成。
《知堂談吃》
周作人 著， 鍾叔河 編
中華書局，2017-6
知識分子談吃，一類是談食物本身，並能讓人垂涎三尺，食指大動；一類是談食物的「後遺症」，即食物勾起我們對某個地方、某個人的記憶，甚至都沒有具體的對象，只是想起當時周圍的氛圍。周作人的《知堂談吃》就屬於後者。他筆下的食物不會像川菜一樣給你直接的衝擊，而是「沖淡而悠遠」，你覺得沒什麼滋味，但過不久又心痒痒想念起那種回甘的滋味。
《漫話《閑情偶寄》》
楊眉，李漁 著
中信出版社，2008-02
每一個愛吃又愛看古人怎麼吃的讀者，應該都讀過李漁的《閑情偶寄》的「飲饌部」，吃貨們能從中一窺明末清初江南的飲食麵貌。而《漫話《閑情偶寄》》這本小書，則更進一步滿足你的想像，作者用漫畫的形式再現當時的情景，看著裡面熱氣騰騰的麵包，自己都忍不住要伸出爪子去拿一個來吃了。
《魚翅與花椒》
[英] 扶霞·鄧洛普 著， 何雨珈 譯
上海譯文出版社，2018-7
這本書的作者扶霞·鄧洛普在最近熱播的《風味人間》里給觀眾展示了她做的麻婆豆腐。這個對川菜充滿愛意的英國人用經歷告訴我們，味蕾是不分國界的，即便是內臟等外國人無法接受的食材，也無法讓她的熱情消退。更讓人吃驚的是，扶霞真的如同自己書里所寫的那樣，會說一口純正的四川方言。
《如果舌尖能思考》
[美]一節生薑 著
清華大學出版社，2017-6
90後現在很流行講養生，紅棗枸杞是標配，但卻經不起細問。如果要談起什麼食物該吃，吃了有什麼功效，似乎腦海中就會冒齣電視節目里滿口方言的老教授的身影，但這本書的作者「一節生薑」告訴我們，這些聽起來老氣橫秋的問題可以有更有趣的解讀。例如「宮斗劇必備毒藥：馬錢子」，這個話題連紫禁城的娘娘都想會好好翻書學習一下呢。
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封圖來源：《漫話《閑情偶寄》》
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