豬油，可能老一輩人都吃過，那個時候豬油簡直土豪級的享受，但是不知從什麼時候起，大家開始講究養生，還有一些人會說什麼豬油不健康，其實那都是胡扯。豬油其實是一種非常廉價的營養品，除了肥胖的人群不適宜多吃，其他人吃豬油只會有益於健康。我很喜歡自己在家熬豬油，因為自己做的豬油不添加防腐劑，而且用來炒菜香飄百里，還可用來製作糕點，輕鬆就能起酥。但是很多人煉的豬油卻不盡人意，其實煉豬油時，多加這1步，雪白如凝脂，炒菜香飄百里，9成人都不懂，那就是要加1小碗清水後，大火把水熬蒸發後，要轉小火慢慢的熬，這樣才不會糊鍋，也會讓豬油更加透，快來試試吧~

熬豬油

By 傑米like

配料：

板油 400克、水 小半碗

烹飪步驟：

1.買上好的豬板油400克，切小塊

2.鍋內下小半碗水，下板油

3.小火熬制

4.水熬干後開始出油

5.熬好後，用紗布過濾一下，裝入乾淨的容器

6.油渣可以用來炒青菜，真香

7.放涼後開始變白

8.成品，漂亮吧

烹飪小貼士：

1、熬好的豬油可以用過濾網過濾一下，再裝瓶。

2、豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。

3、豬油，為豬科動物豬的脂肪油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點較羊油、牛油為低，一般低於人的體溫，容易被人體吸收。它是飲食業使用最普遍的食用油。

4、豬油味甘、性涼； 有補虛、潤燥、解毒的作用；可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症；可藥用內服、熬膏或入丸劑。外用作膏油塗敷患部。

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