熬夜後的食療方（一）
這是我家的家傳方子，2008年我把它公布到博客中，後來收入了2010年初版的《回家吃飯的智慧》一書，很多讀者們都在堅持吃著。
那時還沒能尋味到頂級好墨魚，超市買回來的墨魚既干且硬，所以原稿中寫的是將墨魚泡軟後再煮。現在有新鮮淡曬墨魚乾，直接煮就可以了。
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《熬夜後的食療方——清燉墨魚乾》
陳允斌 和訊博客 2008年9月19日
每當熬夜，我就十分懷念小姨做的清燉墨魚乾。
那幾年她在家裡住的時候，看到我睡晚了，第二天必定會燉一碗墨魚給我做早餐。
這是家傳的老方法，因為熬夜十分傷身，要馬上吃墨魚來滋補。
【1】
熬夜對身體是特別不好的，這從一個「熬」字上就可以看出來。
熬字的下面有四點，它本來的意思是以火烤乾五穀。
夜晚當睡時不睡，就猶如把人放在火上煎熬。這把火從哪裡來？自然是肝火。
古人說，卧則血歸於肝。
只有及時入睡才能養肝。如果不睡覺，肝火一直燒著，就會耗傷津液，也就是傷陰了。
肝腎是同源的，肝火燃燒的能量要靠調動腎精來補充，所以說熬夜既傷肝又傷腎。
【2】
可是現代人生活節奏快，哪有不熬夜的呢？大家都在透支生命。
我們沒有辦法避免熬夜，但是可以想辦法把它的危害盡量減輕，對身體進行修補。清燉墨魚乾就可以起到亡羊補牢的作用。
墨魚本是一味良藥，多用於婦科。古人說它「最益婦人」，用它來調理貧血、治療閉經、催乳等效果非凡。
其實墨魚的作用並不僅限於此。
很多婦科疾病，究其根源都與肝腎陰虛有關。
而墨魚的主要作用正是滋補肝腎陰虛。它入肝能養血，入腎能滋陰。
正因為參透了這個原理，我家先祖才會獨具慧眼，選用這味傳統的婦科上品，用來作為熬夜後補身的食療，男女皆宜。
而且這個湯品是清補的，怎麼吃都不會使人上火，又絲毫不油膩，實在是一個妙方。
下期：
熬夜後的食療方：清燉墨魚乾的做法
墨魚專題
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