西紅柿牛腩居然還可以這樣做！

西紅柿燉牛肉是一道以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜。口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。西紅柿用熱水燙了，去了皮會更好味。

患皮膚病、肝病、腎病的患者慎食；高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲症、近視眼患者適宜；脾胃虛寒、月經期間不宜進食。

做法

做法一

製作食材

牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許

調料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺

調料（2） 生抽少許

製作流程

步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。

步驟2：牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。

步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。）

步驟4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。

做法二

製作食材

牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽[2]

雞精 醬油 白鬍椒粉 黑胡椒粒 糖

製作流程

1、材料準備，牛肉要提前味好；

2、把土豆先放入油鍋炸下,然後加入牛肉一起翻炒.

3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續煮15分鐘左右.

4、最後放入青椒,可以再一次添湯,最後小火煮5分鐘即可.

做法三

原料

主料：番茄300克、牛腩（腰窩）500克

輔料：香菜30克

調料：大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克

詳細步驟

1. 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟；

2. 蔥切段，姜切片；

3. 牛肉切塊，用沸水焯洗；

4. 勺中加油燒熱，放蔥段、薑片煸出香味；

5. 烹入料酒，加牛肉煸炒；

6. 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜；

7. 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟；

8. 加味精，撒香菜末即成。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！