這種芋艿包的餃子，造型有趣，味道清甜，想不想自己動手學學呢？

農村地區的美食，種類是十分豐富的，有的是傳承與傳統，有的則是食材的味道，不管是哪一種類型的美食，其都有各自的特色和味道。就像下面的這種一樣，用的就是一種叫做芋艿的食物製作的美食，到底是什麼樣的美食呢？一起倆看看吧！

芋艿，又稱為青芋、芋艿、毛芋頭，是一種天南星科植物的地下莖塊，可以食用，且富含有豐富的營養物質。而今天要製作的這道美食就需要用到芋艿，其他的食材還有瘦肉，蔥和小青菜。

首先，第一步是要將芋艿進行清洗，將泥沙洗掉之後，就可以進行蒸制，蒸制的時間大概需要30分鐘左右。

第二步，在蒸制芋艿的時候，就可以開始著手處理其他的食材；將瘦肉剁碎做成肉沫，然後小蔥切成小粒，放入裡面，接著加一勺鹽，少量的黃酒，將其均勻攪拌在一起，這樣餡料的部分就完成了。

第三步，需要用到薯粉，因為乾燥的薯粉是比較大塊的，所以需要將其碾碎，用擀麵杖就可以了。

第四步，芋艿的蒸制完成了之後，拿出來放涼，然後將其表皮剝開，因為是蒸制過的，所以很容易就可以將其剝開；將處理好的芋艿放進容器裡面，然後搗碎成泥狀；這個時候再將剛剛的薯粉篩進芋艿泥裡面，然後不斷的攪拌搓揉；揉到其變成光滑的，不粘手的麵糰狀就可以了，這個過程不需要加水。

第五步，將醒面好的芋艿麵糰，拉扯出一部分，然後切成小塊，再將這些小塊揉成餃子皮的形狀，然後放入剛剛製作的餡料，再將其包成三角的形狀就可以了，如圖中看到的樣子；將所有餃子包好之後，就可以準備烹飪的步驟了。

第六步，就是烹飪的步驟，將包好的芋艿餃放進清水中煮開，直到其變成半透明的顏色之後，就可以放入之前準備的小青菜，最後加一點調味料，就可以起鍋裝盤了，這樣一道好吃美味的芋艿餃就做好了。

這道芋艿餃的看起來，效果就如圖中看到的，三角形的餃子形狀，多少會讓人覺得新鮮，而其飄散出來的清香味道更是十分的誘人；吃起來的口感軟嫩，但有嚼勁，餡料的鬆軟程度也是恰到好處；其味道方面更是無與倫比，不僅有餡料的香味，還有芋艿本身特殊的清甜味，味道變化十分豐富。

對於這樣一道用芋艿做出來的農家美食，不知道大夥覺得如何呢？有沒有想要嘗試一下的想法呢？

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